Step 1

닭다리 8개는 먼저 껍질을 제거한 뒤, 발목 부분에 칼집을 2~3개 넣어줍니다. 그리고 고기를 뼈에서 살짝 분리하듯 칼집을 넣고, 뼈 쪽으로 밀어 마치 치마를 뒤집듯 모양을 잡아 동그랗게 봉처럼 만들어 주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 배고 먹기에도 편하답니다.

Step 2

넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 손질한 닭다리를 넣어줍니다.

Step 3

닭다리를 넣은 후, 물이 다시 한번 끓어오르면서 생기는 하얀 거품이나 불순물을 꼼꼼하게 걷어내 주세요. 이 과정을 거치면 닭다리가 훨씬 깔끔하고 잡내 없이 조리됩니다.

Step 4

끓는 물에서 닭다리를 건져내어 체에 밭쳐주세요. 그리고 흐르는 찬물에 닭다리를 깨끗하게 헹궈 남은 불순물을 제거하고 여열을 식혀줍니다.

Step 5

Step 6

깨끗하게 헹궈 준비된 닭다리를 냄비에 담고, 만들어둔 간장 조림 양념을 모두 부어줍니다. 양념이 닭다리에 골고루 묻도록 살짝 버무려 주세요.

Step 7

냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 양념장이 바글바글 끓어오르면 불을 중불로 줄여주세요. 뚜껑을 열어둔 채로 양념이 졸아들도록 닭다리를 익혀줍니다. 중간중간 닭다리를 뒤집어주면 양념이 골고루 잘 배도록 도울 수 있습니다.

Step 8

닭다리에 간장 양념이 맛깔스럽게 배어들고, 냄비 바닥에 양념이 거의 자작하게 남을 때까지 졸여주시면 됩니다. 이 과정은 중불에서 약 20분 정도 소요됩니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요. 양념의 농도가 걸쭉해지면 완성입니다.

Step 9

마지막으로 깨끗하게 씻어 송송 썬 쪽파 5대를 닭다리 위에 올리고 살짝 뒤적여 향긋함을 더해줍니다. 쪽파의 싱그러움이 조림의 풍미를 더욱 살려줄 거예요.

Step 10

먹기 좋게 닭다리의 손잡이 부분 (뼈가 있는 쪽)에 알루미늄 호일을 깔끔하게 감싸줍니다. 이렇게 하면 잡고 먹기 편리하며, 보기에도 더 먹음직스러워 보입니다. 완성된 닭다리는 예쁜 접시에 가지런히 담아냅니다.

Step 11

그 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 맛과 시각적인 매력을 더할 수 있습니다. 통깨의 고소함이 짭짤달콤한 닭다리와 환상적인 조화를 이룹니다.

Step 12

이제 맛있는 닭다리 간장 조림과 함께 영화를 즐길 준비가 모두 끝났습니다! 달콤 짭짤한 맛이 맥주나 음료와도 찰떡궁합이니, 즐거운 시간을 보내세요!