초간단 담백한 백순대 볶음 레시피
집에 있는 재료로 뚝딱! 맛있는 백순대 볶음 만들기
남은 순대가 있다면 버리지 마세요! 간단한 양념과 채소만 더하면 근사한 백순대 볶음이 완성됩니다. 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품인 백순대 볶음을 소개합니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 최고의 메뉴예요.
주재료- 순대 250g (취향에 따라 껍질만 사용하거나 속만 사용해도 좋습니다)
- 양파 1개 (채 썰어 준비)
- 마늘 3쪽 (다져서 준비)
- 버터 1/2스푼 (풍미를 더해줍니다)
- 청양고추 또는 일반 고추 1개 (씨를 제거하고 송송 썰어 매콤한 맛을 더해주세요)
- 들깨가루 2스푼 (고소함의 핵심!)
- 대파 1줌 (어슷 썰어 준비)
양념- 고추장 1/2스푼 (선택 사항, 백순대 본연의 맛을 살리려면 생략 가능)
- 참기름 2T (고소함을 배가시켜줍니다)
- 후추 0.5T (잡내를 잡아주고 풍미를 더해요)
- 고춧가루 1T (색감과 약간의 매콤함을 더합니다)
- 들깨가루 2T (고소함을 극대화하는 비법 재료!)
- 설탕 0.5T (단맛을 살짝 더해 감칠맛을 높여줍니다)
- 고추장 1/2스푼 (선택 사항, 백순대 본연의 맛을 살리려면 생략 가능)
- 참기름 2T (고소함을 배가시켜줍니다)
- 후추 0.5T (잡내를 잡아주고 풍미를 더해요)
- 고춧가루 1T (색감과 약간의 매콤함을 더합니다)
- 들깨가루 2T (고소함을 극대화하는 비법 재료!)
- 설탕 0.5T (단맛을 살짝 더해 감칠맛을 높여줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저, 요리의 기본을 탄탄하게! 마늘은 곱게 다져주고, 양파는 볶았을 때 단맛이 잘 우러나도록 얇게 채 썰어 준비해주세요. 고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
순대는 볶기 전에 최대한 서로 분리시켜주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 배고 익는 속도도 빨라져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
달궈진 팬에 부드러운 풍미를 더해줄 버터를 녹여주세요. 버터가 녹기 시작하면 다진 마늘을 넣고 약불에서 은은하게 볶아 향을 내줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 4
마늘 향이 올라오기 시작하면 채 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지고 달콤한 향이 날 때까지 볶아주면 좋습니다.
Step 5
이제 메인 재료인 순대를 투하할 차례입니다! 센 불에서 순대를 넣고 양파, 마늘과 함께 볶아주세요. 순대가 서로 달라붙지 않도록 주걱으로 살살 풀어가며 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
순대가 어느 정도 익었다면, 매콤함을 더해줄 썰어둔 고추를 넣고 함께 볶아주세요. 취향에 따라 고추 양을 조절하시면 됩니다.
Step 7
고소함과 풍미를 책임질 들깨가루와 잡내를 잡아줄 후추를 넣어주세요. 이때도 타지 않도록 잘 섞어가며 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 8
마지막으로, 아삭한 식감과 시원한 맛을 더해줄 대파를 넣고 전체적으로 한번 더 볶아주세요. 대파의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아내면 됩니다.
Step 9
이제 양념 재료를 모두 한데 섞어 준비한 뒤, 볶아진 순대와 채소 위에 모두 부어주세요. 양념이 순대와 채소에 골고루 배도록 센 불에서 빠르게 볶아주시면 맛있는 백순대 볶음 완성입니다.
Step 10
따끈한 밥 위에 얹어 먹거나, 시원한 맥주와 함께 즐기세요! 보기에도 좋고 맛도 좋은 백순대 볶음, 맛있게 드세요!