초간단 당근 김치 부침개
냉장고 속 남은 당근으로 만드는 맛있는 김치 부침개 레시피
요리하고 남은 자투리 당근, 냉장고 속 묵은지 김치가 있다면 걱정 마세요! 쉽고 빠르게 맛있는 김치 부침개를 만들 수 있답니다. 특별한 재료 없이도 근사한 한 끼 식사나 술안주로 손색없는 레시피를 소개합니다.
주재료- 당근 1/2개
- 잘 익은 김치 1줄기 (약 150g)
- 계란 1개
조리 방법
Step 1
먼저 당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 가늘게 채 썰어주세요. 채칼을 사용하면 편리하지만, 손가락을 다치지 않도록 안전에 유의하며 작업해주세요. 잘 익은 김치는 속을 적당히 털어내고 잘게 썰어 준비합니다.
Step 2
넓은 볼에 채 썬 당근, 잘게 썬 김치, 계란 1개를 넣습니다. 여기에 부침가루(또는 밀가루) 100g과 찬물 1/2컵을 부어주세요. 처음에는 물을 조금만 넣고 반죽의 농도를 봐가면서 추가하는 것이 좋습니다. 뻑뻑하면 물을 더 넣고, 너무 묽으면 밀가루를 추가하여 부드럽고 끈기 있는 반죽을 만들어주세요.
Step 3
중불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 팬 위에 올려줍니다. 너무 두껍지 않게 얇게 펴주면 골고루 잘 익고 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 노릇하게 익을 때까지 약 2-3분간 구워주세요.
Step 4
반죽의 가장자리가 익기 시작하면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어줍니다. 뒤집은 후에는 집게 등을 이용해 부침개의 표면을 가볍게 눌러주세요. 이렇게 하면 속까지 열이 잘 전달되어 전체적으로 균일하게 익고 더욱 맛있는 부침개를 완성할 수 있습니다. 반대쪽도 노릇하게 익을 때까지 구워주세요.
Step 5
잘 구워진 김치 당근 부침개를 먹기 좋게 잘라 접시에 예쁘게 담아냅니다. 혹시 간이 부족하다고 느껴진다면, 간장 1큰술에 참기름 1/2작은술, 깨소금을 약간 섞어 만든 양념장을 곁들여 찍어 드시면 더욱 풍미를 더할 수 있습니다. 간단하지만 맛있는 홈메이드 부침개로 즐거운 식사 시간을 만들어보세요!
