초간단 대패 제육볶음 황금 레시피
집밥 백선생 뺨치는 맛! 초간단 대패 제육볶음 만들기
얇고 부드러운 대패 삼겹살로 뚝딱! 매콤달콤 맛있는 대패 제육볶음을 집에서 간편하게 즐겨보세요. 오늘 뭐 먹지 고민 끝!
주재료- 대패 삼겹살 (먹고 싶은 만큼)
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대 (또는 시판 파채)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비합니다. 양파는 얇게 채 썰어주세요. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 살려 얇게 파채를 썰어줍니다. 시판용 파채를 사용하시면 더욱 간편해요.
Step 2
이제 맛있는 제육볶음의 핵심, 양념장을 만들 차례예요. 볼에 대패 삼겹살을 담고, 먼저 고추장 2 큰술을 넣어주세요.
Step 3
고추장만으로는 텁텁할 수 있으니, 칼칼한 맛을 더해줄 고춧가루 1 큰술을 넣어줍니다.
Step 4
감칠맛을 살려줄 진간장 2 큰술을 넣어주세요. 국간장이나 양조간장 대신 진간장을 사용하면 깊은 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 5
잡내를 잡아주고 부드러운 식감을 더해줄 맛술 (미림) 1 큰술을 넣어줍니다. 청주를 사용해도 좋아요.
Step 6
달콤한 맛을 더해줄 올리고당 1 큰술을 넣어줍니다. 설탕이나 물엿을 사용해도 괜찮습니다. 단맛은 취향에 따라 조절해주세요.
Step 7
마지막으로 풍미를 더해줄 다진 마늘 1 큰술을 넣고, 모든 양념이 잘 섞이도록 합니다.
Step 8
위생장갑을 끼고 양념과 대패 삼겹살이 골고루 배도록 조물조물 버무려주세요. 양념이 고기 속까지 잘 스며들도록 10분 정도 재워두면 더욱 맛있어요.
Step 9
달궈진 팬에 재워둔 대패 삼겹살을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 고기가 어느 정도 익으면 들기름 1 큰술을 두르고 함께 볶아주세요. 들기름의 고소한 향이 제육볶음의 풍미를 한층 더 살려줍니다.
Step 10
채 썰어둔 양파와 파채를 넣고 숨이 죽을 때까지 함께 볶아줍니다. 채소가 익으면서 단맛과 풍미가 더해져 더욱 맛있어져요.
Step 11
맛있게 완성된 대패 제육볶음을 그릇에 보기 좋게 담아내면 끝! 따끈한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐겨도 좋고, 쌈 채소와 함께 쌈으로 즐겨도 최고예요.
