Step 1

Step 2

찬밥은 2공기 분량을 준비합니다. 밥이 뭉쳐있다면 가볍게 풀어주시면 소스와 더 잘 섞입니다.

Step 3

통마늘은 껍질을 벗기고 약 0.5cm 두께로 편 썰어 준비합니다. 준비된 재료 중에 피자치즈도 잊지 않고 꺼내둡니다.

Step 4

냉동 칵테일 새우를 사용하는 경우, 미리 해동해주세요. 해동된 새우는 흐르는 물에 가볍게 2~3번 헹궈 불순물을 제거한 후, 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아내야 볶을 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더 맛있게 조리할 수 있습니다.

Step 5

Step 6

소시지가 어느 정도 익었으면 손질해둔 파프리카와 물기를 제거한 칵테일 새우를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 익을 때까지 볶아주시면 됩니다.

Step 7

모든 재료가 잘 볶아졌다면 불을 잠시 끄고 준비된 찬밥 두 공기와 시판 로제 소스를 적당량 넣어주세요. 밥과 소스가 재료들과 잘 섞이도록 주걱 등으로 부드럽게 섞어줍니다. 다시 약불로 불을 켜고 밥알이 퍼지지 않도록 가볍게 볶아줍니다. 약 5분 정도, 재료가 따뜻하게 데워지고 소스가 밥알에 코팅된다는 느낌으로 볶아주세요. 너무 오래 끓이면 밥알이 뭉개져 리조또 특유의 식감이 사라질 수 있으니 주의하세요.

Step 8

밥이 따뜻하게 데워졌다면 파마산 치즈 가루와 피자치즈를 원하는 만큼 뿌려주세요. 취향에 따라 후춧가루도 살짝 뿌려 풍미를 더해줍니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 치즈가 완전히 녹을 때까지 천천히 기다려 주세요.

Step 9

치즈가 부드럽게 녹아내리면 불을 끄고, 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 장식해주면 맛있는 로제 리조또 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다.