초간단 마늘 간장 두부 강정 레시피
아이 반찬, 어른 간식으로 최고! 마늘 간장 두부 강정
집에 있는 간단한 재료로 뚝딱 만드는 마늘 간장 맛 두부 강정! 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부에 매콤달콤한 마늘 간장 소스가 어우러져 아이들 밥반찬은 물론, 어른들 맥주 안주로도 손색없는 야매 요리의 정수를 선보입니다. 신블리mom의 쉽고 맛있는 레시피를 따라해보세요!
두부 강정 재료- 두부 1모 (단단한 부침용 두부 추천)
- 부침가루 또는 튀김가루 1/2 종이컵 (두부에 골고루 묻힐 양)
마늘 간장 소스 재료- 진간장 5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 또는 물엿 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 물 1소주컵 (약 100ml)
- 진간장 5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 또는 물엿 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 물 1소주컵 (약 100ml)
조리 방법
Step 1
먼저 두부 강정을 만들 메인 재료인 두부 1모와 두부에 튀김 옷을 입힐 부침가루 또는 튀김가루 1/2컵을 준비해주세요. 정말 간단한 재료죠? 두부 색깔이 왜 이렇게 나왔는지 모르겠어요. (추가 설명: 두부의 종류에 따라 색깔이 다를 수 있습니다. 부침용 단단한 두부를 사용하시는 것이 부서지지 않고 좋습니다.)
Step 2
두부는 약 2cm 크기의 깍둑썰기로 먹기 좋게 썰어주세요. 썰어둔 두부는 키친타월을 이용해 가볍게 눌러 물기를 제거해주세요. 이렇게 물기를 제거해야 튀길 때 기름이 덜 튀고 더 바삭하게 구워집니다.
Step 3
물기를 제거한 두부는 비닐팩에 담고 부침가루(또는 튀김가루)를 넣어주세요. 비닐팩 입구를 잡고 살살 흔들어주면 두부 한 조각 한 조각에 가루가 고르고 얇게 묻혀집니다. 이 과정은 번거롭지 않고 깔끔하게 튀김옷을 입힐 수 있는 팁입니다.
Step 4
달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 튀김옷을 입힌 두부를 넣어주세요. 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 겉이 바삭해지도록 충분히 익혀주는 것이 중요합니다. (팁: 간은 아직 하지 않았지만, 이렇게만 구워 먹어도 고소하고 맛있답니다!)
Step 5
두부가 노릇하게 구워지면, 팬 한쪽으로 살짝 옮겨두고 만들어둔 마늘 간장 소스를 만들어 볼까요? 먼저 팬에 물 1소주컵을 부어주세요. 그리고 나머지 양념 재료인 진간장, 다진 마늘, 올리고당을 모두 넣어주세요. 물을 먼저 넣고 양념을 섞으면 간장이 타는 것을 방지할 수 있습니다. 이제 불을 약불로 줄이고 양념이 졸아들 때까지 천천히 조려주세요.
Step 6
졸아드는 양념에 노릇하게 구워진 두부를 넣고 골고루 버무리며 졸여주세요. (이전 레시피는 아이가 케첩을 싫어해 간장 베이스로 만들었습니다. 마늘이 들어가서인지 튀김옷을 입혀 구운 두부를 간장 양념과 함께 먹으면 마치 시판 마늘 치킨 맛과 비슷하다는 평이 있었습니다! 의도치 않게 맛있는 조합이 탄생했네요.)
Step 7
조려진 두부 강정을 접시에 예쁘게 담아주세요. (추가 팁: 튀김가루가 뭉쳐진 부분에 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있게 느껴지기도 합니다. 아이가 정말 잘 먹었으며, 저도 만들면서 맛을 보았는데 짭짤달콤한 맛이 맥주를 부르는 맛이었습니다! 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 매력적인 반찬 또는 안주입니다.)
