초간단 만능 김치전
칼질 없이 가위로 뚝딱! 10분 완성 자취생 김치전 레시피
비 오는 날, 따끈한 막걸리와 함께 김치전이 생각날 때! 간단하게 만들 수 있는 자취생 맞춤 레시피를 소개합니다. 집에 있는 신김치만 있으면 재료 준비 끝! 다른 전과 달리 재료 사기도 간편하고 남을 걱정도 없어요. 칼질 NO! 가위로 싹둑싹둑! 모든 과정을 상세하게 알려드리니 초보자도 쉽게 따라 할 수 있습니다. 맛있는 김치전으로 든든한 한 끼를 즐겨보세요!
기본 재료- 잘게 썬 신김치 1 종이컵 분량
- 부침가루 2/3 종이컵
- 물 2/3 종이컵
조리 방법
Step 1
먼저, 김치 준비예요! 볼에 신김치를 담고 가위를 이용해 최대한 작게 잘게 썰어주세요. 종이컵으로 1컵 정도의 분량이 나오도록 썰어주시면 됩니다. 이렇게 잘게 썰어야 반죽에 잘 섞이고 전을 부쳤을 때도 식감이 좋아요.
Step 2
이제 가루 옷을 입힐 차례예요. 잘게 썬 김치에 부침가루 2/3컵(종이컵 기준)을 넣고 손으로 조물조물 비벼주세요. 김치와 부침가루가 서로 잘 엉겨 붙도록 꼼꼼하게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 3
반죽의 농도를 맞춰 볼까요? 부침가루와 잘 비벼진 신김치에 물 2/3컵(종이컵 기준)을 조금씩 부어가며 반죽의 질기를 조절해주세요. 너무 되직하지 않고, 죽보다는 약간 묽은 정도의 농도가 가장 이상적이랍니다. 숟가락으로 떠서 떨어뜨렸을 때 주르륵 흐르는 느낌이면 좋아요.
Step 4
감칠맛을 더해줄 양념을 넣어줄게요. 만들어진 김치 반죽에 설탕 0.5 큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 신김치의 신맛을 부드럽게 잡아주고 단맛을 더해줍니다.
Step 5
색감과 풍미를 살려줄 고춧가루 1 큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 조금 더 추가해도 좋답니다.
Step 6
마지막으로 반죽에 윤기를 더해줄 식용유 1 큰술을 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요. 이렇게 하면 반죽이 더욱 부드럽고 바삭하게 익어요.
Step 7
이제 본격적으로 김치전을 부칠 차례입니다. 팬을 중불로 달군 후, 식용유를 10 큰술 정도 넉넉하게 둘러주세요. 기름을 넉넉하게 둘러야 김치전이 타지 않고 노릇하게 잘 익습니다.
Step 8
팬이 충분히 달궈지면 김치 반죽을 국자 한 국자 정도 떠서 동그랗게 펼쳐 올려주세요. 가장자리가 투명하게 익기 시작할 때까지 기다려주세요. 보통 2~3분 정도 걸립니다.
Step 9
반죽의 가장자리가 익어 투명해지고, 팬을 살짝 움직였을 때 김치전이 부드럽게 움직이면 뒤집을 타이밍이에요! 주저하지 말고 뒤집개로 휙! 하고 한번에 뒤집어 주세요.
Step 10
뒤집은 후에는 너무 세게 누르지 마세요. 김치전이 부서질 수 있어요. 뒤집개로 김치전의 윗면을 살짝 살짝 눌러주면서 전체적으로 노릇하게 익도록 구워주세요. 1~2분 정도 더 구워줍니다.
Step 11
양면이 먹음직스럽게 노릇하게 익었다면, 마지막으로 중불에서 10초~15초 정도 더 익혀주면 바삭함이 살아있는 맛있는 김치전 완성입니다! 따끈할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.
