초간단 맛있는 갈치조림
매콤달콤! 초보요리사도 성공하는 초간단 갈치조림 레시피
마트에서 세일하는 싱싱한 갈치를 보고 충동적으로 구매하신 당신! 어렵게만 느껴졌던 갈치조림, 이제 걱정 마세요. 초보요리사도 마법처럼 뚝딱 완성할 수 있는 쉽고 맛있는 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 손질된 갈치 4도막
- 무 10조각 (약 1cm 두께)
- 양파 1/2개 (채썰기)
조리 방법
Step 1
먼저 조림의 밑바탕이 될 무와 양파를 준비해주세요. 무는 약 1cm 두께로 납작하게 썰어주고, 양파는 채썰어 준비합니다. 이렇게 썰어주면 양념이 쏙 배어들어 더욱 맛있답니다.
Step 2
싱싱한 갈치는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 특히 갈치 뱃속의 검은 막은 비린내의 주범이니 꼼꼼하게 제거해주셔야 합니다. 손질한 갈치는 잡내 제거를 위해 청주나 소주에 10분 정도 잠시 재워둡니다. 이렇게 하면 생선 특유의 비린 맛을 잡고 살이 더 부드러워져요.
Step 3
갈치가 잠시 재워지는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 간장, 고춧가루, 고추장, 미림(또는 맛술), 청주(또는 소주), 그리고 풍미를 더하고 싶다면 다진 마늘을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 간이 잘 배도록 미리 만들어두는 것이 좋습니다.
Step 4
이제 본격적으로 조림을 시작할 차례입니다. 냄비 바닥에 준비한 무를 먼저 깔아주세요. 그 위에 양파를 올리고, 그 위에 잠시 재워두었던 갈치를 가지런히 올립니다. 갈치 위에는 만들어둔 양념장을 골고루 부어주세요. 마지막으로 어슷 썬 홍고추, 청고추, 그리고 대파를 보기 좋게 올려주면 완성입니다. 알록달록한 색감이 식욕을 돋우네요!
Step 5
재료가 잠길 정도로만 물을 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 끓어오르기 시작하면 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 15~20분간 조려주세요. 중간중간 국물을 끼얹어주면 양념이 더 잘 스며들고 타는 것을 방지할 수 있습니다. 무가 투명해지고 갈치에 양념이 잘 배어들면 맛있는 갈치조림이 완성된 거예요.
Step 6
따뜻한 밥 위에 군침 도는 갈치조림 한 토막을 올리고, 맛있는 양념 국물까지 곁들여 맛있게 즐기세요! 남은 국물에 밥을 비벼 먹어도 정말 맛있답니다. 온 가족이 좋아하는 든든한 한 끼 식사가 될 거예요.
