초간단 맛있는 새우 감바스 알 아히요
집에서 즐기는 스페인 요리: 초간단 새우 감바스 알 아히요 레시피
정말 놀랄 만큼 간단하지만, 맛은 보장하는 최고의 감바스 알 아히요를 집에서 만들어 보세요! 갓 구운 바게트와 함께 즐기면 레스토랑 부럽지 않은 특별한 홈파티 메뉴가 완성됩니다. 올리브 오일의 풍미와 마늘, 페퍼론치노의 알싸함, 그리고 탱글한 새우의 조화가 입맛을 돋웁니다.
주요 재료- 칵테일새우 8~10마리 (냉동 또는 생새우 모두 가능)
- 방울토마토 8~10개
- 마늘 8~10톨
- 건 페퍼론치노 3~4개
- 엑스트라 버진 올리브유 100~120mL
- 생 바질 잎 약간
- 건 파슬리 가루 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료를 꼼꼼하게 준비해 주세요. 저는 조리 시간을 단축하기 위해 이미 익혀진 자숙 칵테일새우를 사용했지만, 생새우를 사용하셔도 조리 과정은 동일합니다. 생새우를 사용하실 경우, 껍질을 벗기고 깨끗하게 손질해 주시면 됩니다. 마늘은 얇게 편으로 썰어 주시고, 건 페퍼론치노는 매콤함을 조절할 수 있도록 반으로 잘라 씨를 제거해 주세요. 생바질 잎은 곱게 채 썰어 준비합니다. (선택 사항: 방울토마토는 반으로 잘라주시면 좋습니다.)
Step 2
이제 본격적으로 감바스를 만들어 볼까요? 깊이가 있는 팬이나 전골냄비를 준비하고, 엑스트라 버진 올리브유를 넉넉하게 부어주세요. 썰어둔 마늘과 잘라둔 페퍼론치노를 함께 넣고, 아주 약한 불에서 천천히 튀기듯 끓여 향을 내줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며, 은은한 마늘 향이 올리브유에 퍼지도록 기다려 주세요.
Step 3
마늘 가장자리가 노릇하게 익기 시작하면서 갈색빛이 돌기 시작하면, 준비해둔 칵테일새우를 팬에 넣어줍니다. 새우가 익으면서 붉은색으로 변할 거예요. 생새우를 사용하신다면, 완전히 익을 때까지 2~3분 정도 더 조리해 주세요.
Step 4
새우를 넣은 후, 감칠맛을 더하기 위해 소금을 톡톡 뿌리고 후추도 살짝 갈아 넣어줍니다. 새우가 완전히 익고 올리브 오일에 맛있는 육수가 우러나도록 약 2~3분간 더 끓여주세요. 올리브유가 보글보글 끓으면서 마늘과 새우의 풍미가 어우러지는 향이 정말 좋습니다.
Step 5
이제 마지막 단계입니다! 준비해둔 방울토마토를 팬에 넣고, 살짝 익혀주세요. 방울토마토 겉이 부드러워져 껍질이 살짝 쪼글하게 주름이 잡힐 때까지만 익혀주시면 됩니다. 너무 오래 익히면 뭉개질 수 있으니 주의해 주세요.
Step 6
모든 재료가 맛있게 익었으면 불을 끄고, 마지막으로 향긋함을 더해줄 채 썬 생바질 잎과 건 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 감바스 알 아히요를 완성합니다. 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있으니, 갓 구운 바게트나 빵을 곁들여 빵에 올리브 오일을 듬뿍 찍어 드셔보세요. 근사한 와인 안주나 식사 대용으로도 손색이 없습니다!
