초간단 맛있는 토마토 계란 볶음 만들기
부드러운 계란과 상큼한 토마토의 완벽 조화, 토마토 계란 볶음
집에서 정말 간단하게 만들 수 있는 제가 정말 좋아하는 요리예요. 밥반찬으로도 좋고, 간단하게 한 끼 해결하기에도 딱이랍니다. 부드러운 계란과 새콤달콤한 토마토의 조화가 일품이에요!
주재료- 잘 익은 토마토 1개
- 신선한 계란 3개
- 대파 약간 (송송 썰어서)
볶음 재료- 식용유 6큰술
- 물 200ml
- 식용유 6큰술
- 물 200ml
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 신선한 토마토는 깨끗하게 씻은 후 적당한 크기(약 2cm 조각)로 썰어 준비해 주세요. 계란은 볼에 깨뜨려 넣고 소금 약간(분량 외)으로 간을 한 뒤 포크나 거품기로 잘 풀어줍니다. 대파는 송송 썰어 준비합니다. 이렇게 재료를 미리 준비해두면 요리할 때 훨씬 수월하답니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유 3스푼을 넉넉히 두르고, 풀어둔 계란물을 부어줍니다. 계란이 익기 시작하면 젓가락으로 휘저어가며 스크램블 에그처럼 부드럽게 볶아주세요. 계란이 너무 익어 퍽퍽해지지 않도록 살짝 덜 익었을 때 불에서 내려 그릇에 따로 덜어둡니다. 이렇게 하면 나중에 토마토와 함께 볶았을 때 훨씬 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.
Step 3
계란을 볶았던 팬에 남은 식용유 3스푼을 두르고, 썰어둔 토마토와 송송 썬 대파를 넣어 중불에서 볶아줍니다. 토마토가 살짝 물러지면서 즙이 나오기 시작할 때까지 볶아주시면 맛있는 풍미가 살아나요.
Step 4
토마토가 적당히 익으면 설탕을 넣어줍니다. 설탕은 토마토의 신맛을 잡아주고 감칠맛을 더해주는 역할을 해요. 1/2큰술부터 시작해서 맛을 보며 취향에 따라 1큰술까지 추가해 보세요.
Step 5
설탕을 넣고 살짝 볶은 후, 소금을 넣어 전체적인 간을 맞춰줍니다. 소금은 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 간을 보면서 부족하면 조금 더 추가해 주세요.
Step 6
이제 미리 볶아두었던 부드러운 계란을 팬에 넣고 토마토와 함께 살살 섞어가며 볶아줍니다. 계란이 부서지지 않도록 조심스럽게 섞어주세요. 토마토의 붉은색이 계란에 코팅되듯 어우러지면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 7
마지막으로 물 200ml를 붓고 모든 재료가 잘 어우러지도록 한소끔 끓여줍니다. 물이 졸아들면서 재료들이 촉촉하게 섞이고, 소스가 자작하게 생기면 불을 끄세요. 센 불보다는 중약불에서 은근히 끓여주시면 재료의 맛이 더 깊게 우러납니다.
Step 8
짜잔! 맛있는 토마토 계란 볶음이 완성되었습니다. 따끈한 밥 위에 얹어 덮밥으로 드셔도 좋고, 그대로 반찬으로 즐기셔도 아주 맛있답니다. 신선하고 따뜻할 때 바로 드세요!
