초간단 매콤 대구조림
집밥의 정석! 초초초간단 매콤 대구조림 레시피
냉장고 속 간단한 재료로 뚝딱 완성하는 맛있는 대구조림이에요. 얼큰하면서도 감칠맛 나는 국물이 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 신선한 대구 (원하는 만큼)
- 청양고추 4개
- 대파 1/2대
- 물 1컵 반
양념장- 진간장 5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 올리고당 3큰술 (단맛 조절 가능)
- 맛소금 1/2큰술 (간 조절용)
- 맛술 (미림 등) 3큰술
- 매실액 2큰술 (풍미 UP!)
- 진간장 5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 올리고당 3큰술 (단맛 조절 가능)
- 맛소금 1/2큰술 (간 조절용)
- 맛술 (미림 등) 3큰술
- 매실액 2큰술 (풍미 UP!)
조리 방법
Step 1
먼저, 조림의 맛을 좌우할 양념 재료들을 모두 한 그릇에 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 청양고추는 송송 썰고, 대파는 어슷 썰어 보기 좋게 준비합니다. (팁: 집에 양파가 있다면 채 썰어 함께 넣으면 단맛과 식감이 더욱 풍부해져요. 얼갈이배추를 넣어도 별미랍니다!)
Step 2
해동해둔 대구를 냄비 바닥에 깔아주세요. 그 위에 미리 만들어둔 양념장을 넉넉히 부어주고, 준비한 청양고추와 대파를 보기 좋게 올려줍니다. 마지막으로 물 1컵 반을 부어주세요.
Step 3
이제 냄비를 중불에 올리고 맛있는 조림을 시작합니다. 양념이 타지 않도록 중간중간 조심스럽게 섞어주면서, 국물이 자작해지고 대구에 양념이 골고루 배어들 때까지 은근하게 졸여주세요. (팁: 너무 센 불보다는 중약불에서 천천히 졸여야 대구가 부서지지 않고 양념이 잘 스며든답니다.)
Step 4
마지막으로 간을 보고 부족한 간은 맛소금으로 맞춰주세요. 모든 재료에 양념이 잘 배어들고 먹음직스럽게 졸여졌다면 맛있는 대구조림 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
