초간단 메추리알 장조림: 자취생 필수 밑반찬!
쉽고 맛있는 메추리알 장조림 레시피
혼자 사는 자취생도 부담 없이 만들 수 있는 밑반찬의 정석! 짭조름달콤한 맛으로 밥도둑이 따로 없답니다. 냉장고에 두고두고 먹기 좋은 메추리알 장조림, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 깐 메추리알 1봉지 (시판용)
- 꽈리고추 1봉지
- 청양고추 2개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원할 경우)
장조림 양념- 진간장 1컵 (200ml)
- 물 2컵 (400ml)
- 매실액 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 월계수 잎 2-3장 (선택 사항, 풍미 증진)
- 진간장 1컵 (200ml)
- 물 2컵 (400ml)
- 매실액 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 월계수 잎 2-3장 (선택 사항, 풍미 증진)
조리 방법
Step 1
메추리알을 준비합니다. 시판되는 깐 메추리알을 사용하면 조리 시간을 크게 단축할 수 있어요. 사용 전 찬물에 한번 헹궈 준비해 주세요.
Step 2
꽈리고추는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 1-2개를 송송 썰어 준비합니다.
Step 3
냄비에 진간장 1컵과 물 2컵을 부어주세요. 풍미를 더하고 싶다면 월계수 잎 2-3장을 함께 넣어주세요.
Step 4
설탕 대신 은은한 단맛과 윤기를 더해줄 매실액 1큰술을 넣어줍니다. 설탕으로 대체해도 좋으며, 취향에 따라 양을 조절해 주세요. 양념이 잘 섞이도록 저어준 뒤 센 불에서 끓여줍니다.
Step 5
양념장이 끓기 시작하면 준비해 둔 깐 메추리알을 넣고 중불에서 약 3분간 조려줍니다. 이후 씻어둔 꽈리고추를 넣고 2분 정도 더 조려주세요. 너무 오래 조리면 메추리알이 딱딱해질 수 있으니 시간을 지켜주세요.
Step 6
꽈리고추를 넣을 때, 함께 썰어둔 청양고추를 넣어주면 칼칼한 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 매운 것을 싫어하시면 생략해도 좋습니다.
Step 7
완성된 메추리알 장조림은 밀폐 용기에 담아 완전히 식혀주세요. 식은 후에는 냉장고에 넣어 최소 1시간 이상 보관하며 맛이 배도록 합니다.
Step 8
바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에서 충분히 차갑게 식혀 맛이 깊게 스며든 후에 드시면 더욱 꿀맛이랍니다. 밥반찬으로, 도시락 반찬으로 최고예요!
