초간단 묵은지 두부김치 레시피
아삭한 묵은지로 만드는 10분 완성 초간단 두부김치! 근사한 술안주 & 한그릇 요리
냉장고 속 묵은지를 활용해 10분 만에 뚝딱 만들 수 있는 초간단 두부김치 레시피를 소개합니다. 매콤달콤하게 볶은 김치와 부드러운 두부의 환상적인 조화는 막걸리를 절로 부르는 최고의 술안주이자 든든한 한 끼 식사로 손색이 없습니다.
주재료- 묵은지 400g (잘 익어 아삭한 김치)
- 두부 1모
김치 양념 및 볶음 재료- 간장 1T (국간장 또는 진간장)
- 매실액기스 1T (단맛 조절 가능)
- 설탕 1T (김치의 신맛에 따라 조절)
- 다진 마늘 1T
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매운맛 조절)
- 식용유 2T
- 들기름 2T (고소한 풍미 UP)
- 깨소금 약간
- 다진 대파 약간 (고명용, 선택 사항)
- 간장 1T (국간장 또는 진간장)
- 매실액기스 1T (단맛 조절 가능)
- 설탕 1T (김치의 신맛에 따라 조절)
- 다진 마늘 1T
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매운맛 조절)
- 식용유 2T
- 들기름 2T (고소한 풍미 UP)
- 깨소금 약간
- 다진 대파 약간 (고명용, 선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 두부 1모를 준비합니다. 끓는 물에 두부를 살짝 데쳐주면 더욱 단단해지고 따뜻하게 즐길 수 있습니다. 끓는 물에 두부를 넣고 2~3분 정도 데친 후, 체에 밭쳐 물기를 빼고 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 사각형)로 썰어 준비합니다.
Step 2
잘 익은 묵은지 400g은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 신맛을 살짝 조절해 준 뒤, 먹기 좋은 크기(약 2cm 폭)로 썰어줍니다. 넓은 팬을 중불로 달구고 썰어둔 김치와 식용유 2T, 들기름 2T를 넣어 김치가 부드러워질 때까지 약 2~3분간 볶아줍니다. 들기름을 함께 사용하면 더욱 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 3
김치가 어느 정도 숨이 죽으면, 다진 마늘 1T, 설탕 1T, 간장 1T, 매실액기스 1T를 넣고 김치와 양념이 잘 어우러지도록 골고루 섞어가며 2~3분 더 볶아줍니다. 김치의 신맛이 강하면 설탕 양을 약간 늘려주세요.
Step 4
매콤한 맛을 더하고 싶다면, 청양고추 1개를 잘게 썰어 넣고 함께 볶아줍니다. 청양고추 대신 일반 홍고추나 풋고추를 사용해도 좋습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 1분 정도 더 볶아 김치볶음의 맛을 완성합니다.
Step 5
마지막으로 고소함을 더해줄 깨소금을 넉넉하게 뿌려 전체적으로 한번 더 섞어주면 맛있는 김치볶음이 완성됩니다. 기호에 따라 다진 대파를 약간 올려주면 색감과 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 6
준비된 따뜻한 두부를 접시에 보기 좋게 담고, 그 위에 방금 만든 맛있는 김치볶음을 듬뿍 올려주면 먹음직스러운 두부김치 완성! 따끈한 막걸리나 시원한 맥주와 함께 즐겨보세요.
