초간단 믹서기 감자전
믹서기로 갈아 5분 완성! 겉바속쫀! 실패 없는 초간단 감자전 레시피
비 오는 날엔 뭐니 뭐니 해도 지글지글 기름 소리와 함께 부쳐 먹는 전이 최고죠! 특히 햇감자가 나와 포슬포슬 맛있는 요즘, 믹서기만 있으면 마치 전문가처럼 맛있는 감자전을 뚝딱 만들 수 있답니다. 싹이 나기 전에 커터기로 갈아 부쳐 먹었던 비법을 공개할게요! 믹서기나 커터기로 윙~ 갈아 만들면 씹히는 식감도 살아있고 부드러우면서도 고소한 맛이 일품이에요. 강판에 직접 갈아 전분 물을 가라앉히는 번거로운 과정 없이, 초스피드로 쫀득하고 바삭한 감자전을 완성할 수 있어요. 별도의 양념장 없이도 맛있지만, 취향에 따라 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
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감자전 재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 소금 2꼬집
- 홍고추 1개 (선택 사항)
- 전분가루 1큰술
- 식용유 넉넉히
양념장 재료 (선택 사항)- 진간장 0.5큰술
- 맛술 0.5큰술
- 식초 0.5큰술
- 고춧가루 약간
- 진간장 0.5큰술
- 맛술 0.5큰술
- 식초 0.5큰술
- 고춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 싹이 난 부분은 도려내 주세요. 준비된 감자는 커터기나 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 간 감자는 체에 밭쳐 물기를 살짝 빼주세요.
Step 2
체에 밭쳐둔 감자 건더기에 소금 2꼬집과 전분가루 1큰술을 넣고 덩어리가 지지 않도록 골고루 잘 섞어주세요. 반죽 농도는 너무 묽지 않게 조절합니다.
Step 3
중간 불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 반죽을 한국자씩 떠서 팬에 올리고, 얇게 펼쳐줍니다. 얇게 썬 홍고추(선택 사항)를 보기 좋게 올려주세요. 반죽 가장자리가 맑은 색으로 변하고 밑면이 노릇하게 익기 시작하면, 조심스럽게 뒤집어주세요. 익는 동안 기름이 부족하면 충분히 채워가며 양면이 모두 바삭하게 부쳐질 때까지 구워줍니다.
Step 4
잘 부쳐진 감자전은 키친타월을 깐 체반 위에 올려 한 김 식혀주세요. 이렇게 하면 여분의 기름이 빠져 더욱 바삭한 식감을 오래 유지할 수 있습니다.
Step 5
감자만으로 부친 전은 씹을수록 고소한 풍미가 일품입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 살아있어 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요.
Step 6
기본 감자전 자체로도 맛있지만, 취향에 따라 양념장을 곁들여 드시면 더욱 즐겁습니다. 진간장 0.5큰술, 맛술 0.5큰술, 식초 0.5큰술, 고춧가루 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 찍어 드세요.
Step 7
오늘처럼 비가 오는 날, 혹은 출출할 때 간식으로 뜨끈한 감자전 어떠신가요? 큼직하게 부쳐 젓가락으로 찢어 먹어도 별미랍니다. 맛있게 만들어 즐거운 시간 보내세요!
