초간단 밥솥 돼지갈비찜
전기밥솥으로 만드는 쉽고 맛있는 돼지갈비찜 레시피
돼지갈비찜, 생각보다 어렵지 않아요! 특별한 조리 도구 없이 집에 누구나 가지고 있는 전기밥솥만 있으면 근사한 돼지갈비찜을 만들 수 있습니다. 이 레시피는 복잡한 과정 없이도 깊고 풍부한 맛을 자랑하며, 밥솥의 보온 기능으로 오랜 시간 은은하게 익혀져 돼지갈비가 아주 부드럽답니다. 특별한 날이나 아이들 반찬으로도 손색없는 초간단 돼지갈비찜을 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 돼지갈비 2근 (약 600g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1대
- 마늘 2통 (통마늘)
양념 재료- 간장 1/2컵 (약 100ml)
- 맛술 또는 청주 1/4컵 (약 50ml)
- 설탕 3큰술 (계량스푼 기준)
- 생강가루 1/2작은술
- 후추가루 1작은술
- 간장 1/2컵 (약 100ml)
- 맛술 또는 청주 1/4컵 (약 50ml)
- 설탕 3큰술 (계량스푼 기준)
- 생강가루 1/2작은술
- 후추가루 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 돼지갈비는 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 제거한 후, 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요. 핏물을 충분히 빼주는 것이 잡내를 없애는 데 중요합니다. 핏물을 뺀 갈비는 넉넉한 물에 담가 약 4시간 정도 냉장 또는 실온에서 핏물을 빼줍니다. 중간에 물을 한두 번 갈아주면 더욱 좋습니다.
Step 2
믹서기에 간장, 맛술(또는 청주), 설탕, 생강가루, 후추가루 등 모든 양념 재료를 넣고 곱게 갈아주세요. 이렇게 양념을 곱게 갈아주면 재료에 양념이 더 잘 배어들고 부드러운 식감을 만드는 데 도움이 됩니다. 통마늘도 함께 넣고 갈아주시면 마늘의 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.
Step 3
핏물을 뺀 돼지갈비를 깨끗한 물로 한 번 더 헹궈 물기를 제거합니다. 믹서기에 간 양념을 돼지갈비에 붓고, 통마늘과 큼직하게 썬 양파, 대파를 함께 넣어 손으로 조물조물 버무려주세요. 이때 양념이 돼지갈비 구석구석 잘 스며들도록 가볍게 섞어주는 것이 중요합니다. 약 10~15분 정도 재워두면 양념이 더욱 잘 배입니다.
Step 4
양념에 재운 돼지갈비를 전기밥솥 내솥에 옮겨 담습니다. 밥솥의 ‘잡곡 취사’ 또는 ‘찜’ 기능을 선택하여 조리합니다. 잡곡 취사 기능은 일반 백미 취사보다 낮은 온도에서 오래 익혀주기 때문에 갈비찜을 부드럽게 만드는 데 아주 효과적입니다. (만약 찜 기능이 있다면 찜 기능을 사용하셔도 좋습니다.) 취사가 완료되면 바로 꺼내지 말고, 보온 상태에서 30분 정도 더 두어 맛이 깊게 우러나도록 합니다.
