초간단 밥솥 안동찜닭
집에서 즐기는 특별한 밥솥 안동찜닭 레시피
밥솥 하나로 근사한 안동찜닭을 만들 수 있는 만능 레시피를 소개합니다. 인기 레시피를 기반으로 하여 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 푸짐한 양으로 가족 모두가 만족할 맛있는 한 끼를 즐길 수 있습니다. 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛, 넉넉하게 2인분 이상 만들어 보세요!
주재료- 닭고기 토막 반 마리 (약 600-700g)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 당근 1/2개
- 베이비콘 4개 (생략 가능)
- 양파 1개 (큰 크기)
- 대파 약간 (송송 썬 것, 고명용)
- 우유 1컵 (200ml)
- 미림 또는 소주 3큰술
- 당면 2줌 (약 100g)
양념장- 물 1컵 (200ml)
- 진간장 7큰술
- 설탕 7큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후춧가루 약간 (3번 톡톡)
- 인스턴트 블랙커피 가루 1티스푼
- 물 1컵 (200ml)
- 진간장 7큰술
- 설탕 7큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후춧가루 약간 (3번 톡톡)
- 인스턴트 블랙커피 가루 1티스푼
조리 방법
Step 1
닭고기는 깨끗하게 씻은 후, 칼집을 살짝 넣어주세요. 잡내 제거를 위해 찬물 1컵과 우유 1컵을 붓고 10분간 재워주세요. (팁: 6인용 밥솥 기준, 닭 반 마리에서 2/3까지 사용 가능하며, 2인분은 닭 반 마리, 3인분은 닭 2/3 정도가 적당합니다.)
Step 2
우유와 닭을 재워두었던 물은 따라 버립니다. 닭고기에 새 물 1컵을 붓고 미림(또는 소주) 3큰술을 넣어 밥솥의 ‘만능찜’ 또는 ‘찜’ 기능으로 9분간 가열해주세요. 두 번째로 잡내를 효과적으로 제거하는 과정입니다. 가열 후 물을 따라 버리고 닭고기를 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요.
Step 3
깨끗하게 헹군 닭고기에 설탕 4큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 골고루 버무려 10분간 재워둡니다. (백종원 선생님 팁: 설탕을 먼저 넣어 닭고기에 단맛을 스며들게 하면 간장의 짠맛이 고기를 단단하게 만들어 간이 잘 배지 않는 것을 방지할 수 있습니다. 밥솥 요리에서는 끓이는 순서를 조절하기 어려우므로, 미리 재워두는 방식으로 활용합니다.)
Step 4
닭고기를 재우는 동안 채소를 준비합니다. 양파는 굵게 6등분하고, 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰어주세요. 당근은 0.5cm 두께로 썰거나, 채 썰어 준비합니다. 베이비콘은 통째로 준비하며, 없으면 생략해도 좋지만 졸여지면 달콤한 맛이 좋습니다. (팁: 당근을 큼직하게 썰면 모양이 살아있어 보기 좋고, 채 썰어 사용하면 국물에 색감과 맛을 더해줍니다.)
Step 5
밥솥 바닥에 재워둔 닭고기를 먼저 깔아주세요. 그 위로 양파, 당근, 베이비콘을 올리고, 감자는 가장 위에 올려주세요. (팁: 감자를 밥솥 가장 아래에 두면 열을 직접 받아 뭉개지기 쉬우므로, 맨 위에 올려 익히는 것이 좋습니다.)
Step 6
별도의 볼에 양념장 재료 (물 1컵, 간장 7큰술, 설탕 3큰술, 다진 파 약간, 커피 가루 1티스푼, 후춧가루 약간)를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 완성된 양념장을 밥솥에 재워둔 재료 위에 골고루 부어주세요. (팁: 캐러멜 소스 1큰술을 추가하면 색이 더욱 진해지지만, 없어도 충분히 맛있습니다. 물의 양은 감자 윗면이 살짝 잠길 정도가 적당하며, 채소에서 수분이 나와 국물이 자작해집니다.) 밥솥의 ‘만능찜’ 또는 ‘찜’ 기능을 20분으로 설정하여 작동시켜 주세요.
Step 7
찜닭이 조리되는 동안 당면을 준비합니다. 당면은 찬물에 헹궈 불려주세요. (팁: 1인분 당면은 손으로 움켜쥐었을 때 동전 크기 정도가 적당합니다. 2인분을 만들 경우 두 배로 준비해주세요. 혼자 드실 경우, 1인분만 먼저 넣고 찜닭을 반쯤 드신 후 남은 당면을 추가로 넣어 불려 드시면 불지 않고 맛있게 즐길 수 있습니다.)
Step 8
당면 불리는 것을 잊었다면, 찜닭이 완성될 20분 동안 뜨거운 물을 이용하여 빠르게 불릴 수 있습니다. 전기포트에 물을 끓인 후, 불을 끄고 당면을 넣어두면 20분 후에 충분히 부드러워집니다.
Step 9
밥솥의 ‘만능찜’ 20분 조리가 완료되면, 미리 불려둔 당면을 찜닭 위에 넣고 밥솥의 ‘재가열’ 또는 ‘찜’ 기능을 9분으로 설정하여 다시 한번 가열해주세요.
Step 10
9분 재가열 후 당면까지 모두 익었으면 맛있는 안동찜닭 완성입니다! 맛을 보고 당면이 덜 익었거나 풀어지지 않았다면, 9분씩 추가로 재가열해주세요. 당면이 잘 익으면 투명해지고 국물이 많이 졸아드는 것을 확인할 수 있습니다.
