초간단 버섯잡채
당면 없이! 채소 가득 버섯잡채 레시피
냉장고 속 자투리 채소와 버섯으로 뚝딱! 맛있는 버섯잡채를 만들어 보세요. 명절 음식 부럽지 않은 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다. 당면이 없어도 충분히 맛있어요!
주재료- 당근 1/4개 (채썰기)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 표고버섯 3개 (기둥 제거 후 채썰기)
- 사각 어묵 2장 (먹기 좋게 썰기)
- 계란 1개
양념- 다진 마늘 1/2 큰술
- 매실청 1 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 매실청 1 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
당근과 양파를 깨끗하게 씻어 준비한 후, 얇게 채 썰어주세요. 채 써는 두께는 비슷해야 익는 속도가 같아 식감이 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 1/2 큰술 정도 두르고, 채 썬 당근과 양파를 넣어 중강불에서 각각 볶아주세요. 양파는 투명해질 때까지, 당근은 살짝 부드러워질 때까지 볶아주시면 됩니다. 볶은 채소는 한쪽에 잘 덜어 잠시 식혀주세요.
Step 3
계란 1개를 볼에 깨뜨려 넣고 곱게 풀어줍니다. (계란 지단을 부칠 거예요!)
Step 4
팬을 깨끗이 닦고 식용유를 살짝 두른 뒤, 풀어놓은 계란물을 얇게 부어주세요. 약불에서 한 면이 익으면 뒤집어 반대쪽 면도 살짝 익혀주세요. 완전히 익기 전에 불을 끄고 접으면 부드러운 계란 지단을 만들 수 있습니다.
Step 5
따뜻할 때 채 썬 계란 지단을 돌돌 말아 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 준비한 표고버섯은 기둥을 제거하고 얇게 채 썰고, 사각 어묵도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
Step 6
표고버섯을 볶을 팬에 식용유를 살짝 두르고, 채 썬 표고버섯을 넣어 중간 불에서 볶아주세요. 버섯이 부드러워지고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
Step 7
버섯이 어느 정도 익으면 썰어둔 어묵을 넣고 함께 볶아줍니다. 어묵이 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 8
볶아진 버섯과 어묵을 채 썰어 둔 당근, 양파, 계란 지단이 있는 그릇에 모두 담아주세요. 여기에 다진 마늘 1/2 큰술, 매실청 1 큰술, 올리고당 1 큰술, 간장 1 큰술, 참기름 1 큰술, 통깨 1 큰술을 모두 넣고 재료가 으깨지지 않도록 살살 버무려 간이 골고루 배도록 섞어주세요. 맛을 보고 싱거우면 간장을 조금 더 추가해도 좋습니다.
Step 9
골고루 버무려진 버섯잡채를 예쁜 접시에 담아내면 완성! 간단하지만 풍성한 맛으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요.
