초간단 수제 약밥
전기밥솥으로 쉽고 빠르게 만드는 영양만점 수제 약밥 레시피, 약식 보관법까지!
쫄깃한 찹쌀에 달콤한 밤, 향긋한 대추, 고소한 견과류가 어우러진 약밥은 남녀노소 누구나 좋아하는 건강 간식입니다. 예전에는 찜기에 찌는 번거로움 때문에 자주 만들기 어려웠지만, 이제 전기밥솥만 있으면 집에서도 간편하게 맛있는 약밥을 즐길 수 있습니다. 이 레시피를 따라 하면 근사한 수제 약밥을 누구나 쉽게 완성할 수 있습니다. 정성 가득한 수제 약밥으로 소중한 사람들과 달콤하고 건강한 시간을 보내세요!
약밥 재료- 찹쌀 2컵 (400g)
- 건대추 15개
- 밤 10개
- 잣 1줌
- 해바라기씨 1줌
- 견과류 믹스 2봉지 (취향껏 준비)
- 물 400ml
달콤한 약밥 양념- 범일진 간장 3큰술 (또는 양조간장)
- 흑설탕 4큰술 (단맛은 취향에 따라 조절)
- 계피가루 1꼬집 (생략 가능)
- 참기름 1큰술
- 꿀 2큰술 (또는 올리고당)
- 범일진 간장 3큰술 (또는 양조간장)
- 흑설탕 4큰술 (단맛은 취향에 따라 조절)
- 계피가루 1꼬집 (생략 가능)
- 참기름 1큰술
- 꿀 2큰술 (또는 올리고당)
조리 방법
Step 1
먼저 약밥의 풍미를 더해줄 대추 육수를 만들 차례입니다. 냄비에 물 400ml와 깨끗이 씻은 건대추 15개를 넣고 약 10분간 끓여주세요. 끓인 후에는 체에 밭쳐 대추를 꾹꾹 눌러 달콤한 즙을 짜내고, 맑은 대추 육수만 따로 준비해 주세요. 이 과정이 약밥의 은은한 단맛과 향을 결정하는 중요한 단계랍니다.
Step 2
이제 맛있는 약밥 양념장을 만들 거예요. 아까 준비해 둔 대추 육수에 참기름을 제외한 모든 양념 재료(간장, 흑설탕, 계피가루, 꿀)를 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 양념이 골고루 섞이면 맛있는 약밥 물이 완성됩니다. 양념의 단맛은 흑설탕 양으로 조절하시면 좋아요.
Step 3
약밥 만들기의 핵심 준비가 끝났습니다! 3시간 이상 충분히 불린 찹쌀을 깨끗하게 헹궈 물기를 빼주세요. 전기밥솥 내솥에 불린 찹쌀을 담고, 만들어둔 약밥 물과 씨를 제거하고 손질한 밤, 잣, 해바라기씨, 견과류 믹스를 모두 넣어주세요. 밥솥의 ‘취사’ 버튼을 누르고 평소 밥 짓듯이 조리하면 맛있는 약밥이 완성됩니다. 일반 백미 코스로 하시면 됩니다.
Step 4
맛있는 약밥이 완성되었습니다! 밥이 다 되면 밥솥을 열고 따뜻한 약밥에 참기름 1큰술을 둘러주세요. 주걱으로 살살 섞어 윤기를 더한 후, 원하는 크기로 모양을 잡아 잘라주시면 됩니다. 뜨거울 때 자르면 모양이 흐트러지기 쉬우니 한 김 식힌 후 자르거나, 밥솥에서 꺼내 식힘망 위에서 한 김 식힌 후 잘라주시는 것이 좋습니다. 차갑게 식힌 후에도 쫀득한 식감을 즐길 수 있으며, 냉장 보관 후 드셔도 맛있습니다.
