초간단 시금치나물무침
영양 만점! 푸짐하고 맛있는 초간단 시금치나물무침 황금 레시피
입맛 없을 때 딱! 비타민, 철분, 식이섬유가 풍부한 싱싱한 시금치로 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 나물무침 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 비빔밥 재료로도 최고예요!
주재료- 신선한 시금치 1단 (약 300g)
양념 및 부재료- 굵은 소금 1큰술 (시금치 데칠 때 사용)
- 다진 마늘 2/3큰술
- 다진 대파 2큰술
- 국간장 또는 소금 0.2큰술 (기호에 따라 조절)
- 고소한 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술 (갈아서 사용하면 더욱 고소해요)
- 굵은 소금 1큰술 (시금치 데칠 때 사용)
- 다진 마늘 2/3큰술
- 다진 대파 2큰술
- 국간장 또는 소금 0.2큰술 (기호에 따라 조절)
- 고소한 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술 (갈아서 사용하면 더욱 고소해요)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 시금치를 준비해주세요. 시금치의 누런 잎이나 상한 잎은 골라내고, 뿌리 부분의 흙을 제거하기 위해 뿌리 끝부분을 살짝 잘라내거나 다듬어 주세요. 흐르는 물에 시금치 잎 사이사이를 깨끗하게 여러 번 씻어 물기를 빼고 준비합니다.
Step 2
이제 시금치를 데칠 차례입니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓어오르면 굵은 소금 1큰술을 넣어줍니다. 굵은 소금을 넣으면 시금치의 색이 더욱 선명해지고 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 시금치를 끓는 소금물에 넣고, 젓가락이나 집게를 이용해 10초 정도만 살살 뒤적여 빠르게 데쳐줍니다. 시금치는 금방 익으니 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의해주세요. 데친 시금치는 즉시 건져내 찬물에 2~3번 헹궈 열기를 식혀주고, 아삭한 식감을 유지시켜 줍니다.
Step 4
찬물에 헹군 시금치는 체에 밭쳐 물기를 빼준 뒤, 손으로 두 손을 이용해 가능한 세게 꾹 짜서 물기를 최대한 제거해 주세요. 물기가 많으면 나물 맛이 싱거워질 수 있습니다.
Step 5
물기를 꼭 짠 시금치를 도마에 놓고 먹기 좋은 크기로 썰어주셔도 좋고, 그대로 손으로 한 가닥씩 포기포기 풀어줍니다. 이렇게 하면 양념이 골고루 배어 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
준비된 시금치에 다진 마늘 2/3큰술, 다진 대파 2큰술, 국간장 또는 소금 0.2큰술 (간을 보면서 조절하세요), 고소한 참기름 1큰술, 그리고 통깨 1큰술을 모두 넣습니다. 이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 양념이 시금치에 골고루 배도록 살살 무치는 것이 포인트입니다. 맛을 보시고 싱거우면 소금이나 국간장을 아주 약간 추가해주세요. 맛있는 시금치나물무침 완성입니다!
