초간단 시금치나물 무침
아삭한 식감! 밥도둑 시금치나물 무침 황금 레시피
시금치나물 무침은 한국인이 가장 사랑하는 밑반찬 중 하나로, 신선한 시금치의 풍미를 살려 만드는 간단하면서도 영양 만점인 요리입니다. 슴슴하면서도 감칠맛 나는 양념이 시금치의 아삭한 식감과 어우러져 비빔밥 재료로도, 그냥 밥반찬으로도 손색이 없답니다. 특히, 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈내는 과정이 시금치의 색감과 아삭함을 살리는 비결이랍니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 이 레시피로 맛있는 시금치나물 무침을 만들어 보세요!
주재료- 신선한 시금치 1단 (약 300g)
- 굵은 소금 1/2큰술 (시금치 데칠 때)
양념 재료- 다진 마늘 1/2큰술
- 국간장 2큰술 (또는 양조간장)
- 참기름 1큰술
- 볶은 깨소금 1큰술 (또는 통깨)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 국간장 2큰술 (또는 양조간장)
- 참기름 1큰술
- 볶은 깨소금 1큰술 (또는 통깨)
조리 방법
Step 1
싱싱한 시금치 한 단을 준비합니다. 먼저 시금치 뿌리 부분을 칼로 살짝 다듬어내고, 시금치 잎 사이사이에 흙이나 이물질이 없도록 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요. 잎이 상하지 않도록 조심스럽게 씻는 것이 좋습니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 굵은 소금 1/2큰술을 넣어 센 불에서 팔팔 끓입니다. 물이 끓어오르면 손질한 시금치를 넣고 단 30초에서 1분 정도만 아주 살짝 데쳐주세요. 시금치가 너무 오래 익으면 물러지고 색깔도 예쁘지 않으니, 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다. 데친 시금치는 재빨리 건져내 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 물기를 제거하기 좋도록 채반에 밭쳐둡니다.
Step 3
채반에 밭쳐둔 시금치의 물기를 두 손으로 부드럽게 짜서 제거합니다. 너무 세게 짜면 시금치 식감이 퍽퍽해질 수 있으니, 적당한 힘으로 물기를 제거하는 것이 좋습니다. 물기를 짠 시금치는 먹기 좋은 크기로 도마에 올려 2~3cm 길이로 썰어줍니다. 어린이나 어르신이 드시기 편하도록 길이를 조절해 주시면 더욱 좋습니다.
Step 4
넓은 볼에 물기를 짠 시금치를 담고, 준비된 양념 재료를 모두 넣어줍니다. 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 2큰술, 고소한 참기름 1큰술, 그리고 마지막으로 톡톡 터지는 식감의 볶은 깨소금을 1큰술 넣어주세요. 간은 기호에 따라 국간장의 양을 조절하시면 됩니다.
Step 5
양념이 시금치에 골고루 배도록 손으로 조심스럽게 조물조물 무쳐줍니다. 양념이 잘 섞이면 맛있는 시금치나물 무침 완성입니다! 바로 반찬통에 담아 냉장 보관하시고, 신선할 때 맛있게 드세요.
