초간단 아빠표 누룽지탕 레시피
아빠도 뚝딱! 근사한 누룽지탕, 이젠 집에서 즐기세요
정성껏 만들어 보내주신 따뜻한 누룽지에 감사의 마음을 담아, 집에서도 간편하게 만들 수 있는 맛있는 누룽지탕 레시피를 소개합니다. 아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 든든한 한 끼 식사나 해장 메뉴로도 최고예요!
주재료- 누룽지 200g (직접 만든 것 또는 시판용)
- 신선한 새우 4마리
- 아삭한 청경채 1단
- 쫄깃한 문어 또는 오징어 1/2마리
육수 & 양념- 시원한 멸치 다시마 육수 (없다면 다시마 1장과 물을 냉장고에 하루 보관)
- 풍미를 더하는 굴소스 1큰술
- 걸쭉함을 살리는 녹말가루 (감자 전분) 1큰술
- 고소한 참기름 1큰술
- 알싸한 다진 마늘 1작은술
- 시원한 멸치 다시마 육수 (없다면 다시마 1장과 물을 냉장고에 하루 보관)
- 풍미를 더하는 굴소스 1큰술
- 걸쭉함을 살리는 녹말가루 (감자 전분) 1큰술
- 고소한 참기름 1큰술
- 알싸한 다진 마늘 1작은술
조리 방법
Step 1
든든한 국물의 기본, 멸치 다시마 육수를 준비합니다. 집에서 만들기 번거로우시다면, 다시마 한 조각을 물에 넣고 하룻밤 냉장 보관하는 것만으로도 훌륭한 육수를 만들 수 있어요.
Step 2
신선한 해산물과 채소를 준비해볼까요? 새우, 문어(또는 오징어), 그리고 청경채는 끓는 물에 살짝만 데쳐주세요. 이렇게 하면 재료 본연의 맛과 식감을 살릴 수 있답니다. (문어 대신 오징어를 사용하셔도 아주 맛있어요!)
Step 3
준비된 육수를 뚝배기나 냄비에 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 뜨거운 국물이 요리의 시작을 알립니다!
Step 4
이제 누룽지를 넣어 국물과 어우러지게 할 차례입니다. 직접 만든 구수한 누룽지도 좋고, 시판되는 누룽지를 사용하셔도 무방합니다. 취향에 따라 선택해주세요.
Step 5
국물이 끓어오르면, 걸쭉한 농도를 위해 녹말가루(감자 전분) 1.5큰술을 찬물에 잘 풀어 준비해주세요. 누룽지가 국물에 어느 정도 부드러워지기 시작하면 다음 단계를 진행합니다.
Step 6
국물의 간을 맞춰볼까요? 다진 마늘 1작은술, 풀어둔 녹말물 5작은술 (농도를 보며 조절하세요), 그리고 굴소스 1큰술을 넣고 잘 저어 맛을 냅니다. 맛을 보시고 싱거우면 굴소스를 조금 더 추가해주세요.
Step 7
미리 데쳐두었던 청경채, 새우, 문어(또는 오징어)를 순서대로 넣어줍니다. 재료들이 따뜻하게 익을 정도로만 살짝 더 끓여주세요.
Step 8
불을 약불로 줄인 후, 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1작은술을 둘러주세요. 마지막으로 색감을 더해줄 홍고추를 썰어 넣으면 근사한 누룽지탕이 완성됩니다!
Step 9
만들어진 누룽지탕은 속을 든든하게 채워주고 해장으로도 아주 좋아요! 집에서 직접 누룽지를 튀겨 만드는 번거로움 없이, 요즘에는 시판되는 맛있는 누룽지가 많으니 누룽지탕 만들기에 도전해보세요!