초간단 안동찜닭: 집에서도 즐기는 시장 맛!
냉장고 속 재료로 뚝딱! 라면보다 쉽게 만드는 안동찜닭 레시피
안동 현지인도 반한 마성의 맛! 집 냉장고 속 닭고기와 야채로 간단하게 만들 수 있는 안동찜닭입니다. 부드러운 닭고기와 쫄깃한 당면, 아삭한 채소가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아해요. 특히 손님 초대 요리나 특별한 날 메뉴로 추천하며, 다이어트 중이라면 닭가슴살을 활용해 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다.
주요 재료- 닭고기 1마리 (닭볶음탕용)
- 감자 2개
- 양파 1/2개
- 당면 30g
- 깻잎 3장
양념 재료- 치킨스톡 1조각 (또는 다시마 육수)
- 진간장 2큰술
- 노두유 2큰술 (색과 풍미를 더해줍니다. 없으면 진간장 추가)
- 올리고당 3큰술 (설탕으로 대체 가능)
- 물 500ml
- 치킨스톡 1조각 (또는 다시마 육수)
- 진간장 2큰술
- 노두유 2큰술 (색과 풍미를 더해줍니다. 없으면 진간장 추가)
- 올리고당 3큰술 (설탕으로 대체 가능)
- 물 500ml
조리 방법
Step 1
안동찜닭의 핵심은 간단함! 필수 재료는 닭고기, 깻잎, 그리고 감칠맛을 더해줄 치킨스톡, 간장, 올리고당(단맛 조절을 위해 설탕으로 대체 가능)입니다.
Step 2
냉장고에 있는 자투리 채소들을 활용해보세요! 감자는 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰어 준비합니다. (기호에 따라 당근, 대파, 청양고추 등 추가 가능)
Step 3
당면은 미리 불릴 필요가 없어요. 요리를 시작할 때 찬물에 헹궈 잠시 담가두면 조리 중에 부드럽게 익습니다.
Step 4
손질한 닭고기는 닭고기 특유의 잡내와 불순물을 제거하기 위해 끓는 물에 넣어 한번 데쳐줍니다. 물이 끓으면 약 1분간 데치고, 발생하는 거품을 걷어낸 후 물을 따라 버리세요. 닭고기는 깨끗하게 헹궈 준비합니다.
Step 5
깨끗하게 헹군 닭고기를 냄비에 다시 넣고, 준비한 양념 재료(치킨스톡, 진간장, 노두유, 올리고당, 물)를 모두 부어줍니다. 센 불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 20분간 푹 익혀주세요. 이때 너무 자주 저으면 닭고기가 부서질 수 있으니, 잠시 여유를 가지고 기다리는 것이 좋습니다.
Step 6
20분 후, 잘 익은 닭고기에 미리 불려둔 당면과 큼직하게 썰어둔 감자, 양파를 넣고 5분간 더 끓여줍니다. 마지막으로 신선한 깻잎을 듬뿍 올리고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 안동찜닭 완성입니다.
Step 7
따끈한 밥 위에 푸짐하게 담아내면 근사한 한 끼 식사가 됩니다. 온 가족이 함께 즐겨보세요!
