초간단 양파볶음 밑반찬
냉장고 속 양파, 2가지 재료로 뚝딱! 5분 완성 밑반찬 레시피
집에 남아도는 양파, 그냥 두기 아까우셨죠? 이 레시피라면 걱정 없어요! 단 2가지 기본 재료와 간단한 양념으로 맛있는 양파볶음 밑반찬을 만들 수 있답니다. 달큰한 양파의 풍미와 짭조름한 간장이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 요리 초보도 5분 안에 뚝딱 만들 수 있으니, 지금 바로 따라 해 보세요!
주재료- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1/2대 (흰 부분 위주)
양념- 진간장 1큰술
- 설탕 1/3작은술 (약 1티스푼)
- 통깨 약간
- 진간장 1큰술
- 설탕 1/3작은술 (약 1티스푼)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 0.5cm 두께로 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 양파를 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 식감이 부드러워집니다.
Step 2
대파는 흰 부분을 중심으로 송송 썰어주세요. 아이가 먹을 경우, 흰 부분만 사용하거나 대파를 생략해도 좋습니다. 썰면서 눈물이 나는 것은 양파의 자연스러운 성분이니 잠시 참아주세요!
Step 3
중강불로 달군 팬에 식용유를 2바퀴 정도 넉넉히 둘러주세요. 팬이 충분히 달궈지면 요리 시간이 단축되고 재료가 타는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 4
채 썬 양파를 팬에 즉시 넣어주세요. 뜨거운 팬에 바로 넣어야 양파의 단맛이 잘 살아납니다.
Step 5
양파가 투명해지기 시작하고 살짝 노릇해질 때까지 2~3분간 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 양파가 물러질 수 있으니 주의하세요. 이때 간장 1큰술을 팬 가장자리로 둘러 넣어주면 간장이 더 잘 볶아져 풍미가 살아납니다.
Step 6
간장이 양파에 골고루 스며들기 시작하면 설탕 1/3작은술(1티스푼)을 넣고 양파와 함께 재빨리 볶아주세요. 설탕이 타지 않도록 주의하며 30초 정도만 볶아주세요.
Step 7
이제 썰어둔 대파를 넣고 양파와 함께 1분 정도 더 볶아주세요. 대파는 오래 볶으면 물러질 수 있으니, 양파의 익힘 정도를 보면서 마지막 단계에 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 8
불을 약불로 줄인 후, 기호에 따라 통깨를 약간 넣어 윤기를 더하고 고소한 맛을 살려주세요. 이때 깨를 넣고 살짝만 더 볶아주면 됩니다. 불을 약하게 유지해야 깨가 타지 않아요.
Step 9
완성된 양파볶음을 불에서 내려 한 김 식힌 후, 반찬통에 담아 냉장 보관해주세요. 양파 1개 분량이지만, 밥반찬으로 훌륭한 양이랍니다. 급하게 반찬이 필요할 때 정말 유용해요!
Step 10
맛있는 양파볶음과 함께 즐거운 식사 시간을 보내셨다면, 설거지와 주방 정리도 잊지 마세요! 깨끗한 주방은 요리의 또 다른 시작입니다.
