초간단 어묵 채소볶음: 밥도둑 반찬 3종 세트!
초보 주부도 금방 만드는 든든한 반찬 3가지
자취생이나 요리 초보도 실패 없이 만들 수 있는, 쉽고 맛있는 밑반찬 3종 세트를 준비했어요. 밥상에 풍성함을 더해줄 거예요!
주재료- 다진 마늘 0.5 큰술
- 마늘쫑 한 줌 (약 50g)
- 숙주나물 1봉 (약 200g)
- 통삼겹 베이컨 1봉 (약 100-150g)
- 사각 어묵 2봉 (약 200g)
- 양파 1/2개
양념- 진간장 2-3 큰술
- 올리고당 1-2 큰술 (기호에 따라 조절)
- 후추 약간
- 굴소스 1 큰술
- 소금 약간
- 진간장 2-3 큰술
- 올리고당 1-2 큰술 (기호에 따라 조절)
- 후추 약간
- 굴소스 1 큰술
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 마늘쫑은 깨끗하게 씻어서 5cm 길이로 썰어주세요. 썰어둔 마늘쫑은 찬물에 5분 정도 담가두면 아삭한 식감을 살리고 매운맛을 제거하는 데 도움이 됩니다. 물기를 뺄 때는 체에 밭쳐 완전히 빼주세요.
Step 2
사각 어묵은 먹기 좋은 크기(약 2x5cm)로 썰고, 양파도 채 썰어 준비해주세요. 베이컨은 1cm 두께로 썰어 준비합니다.
Step 3
프라이팬을 중불로 달궈 식용유를 1큰술 두른 후, 다진 마늘 0.5 큰술을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 살짝 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
마늘 향이 올라오면 썰어둔 어묵과 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 어묵과 양파가 살짝 투명해지기 시작하면 후추 약간과 소금 약간으로 간을 맞춥니다. 마지막으로 올리고당을 팬 가장자리로 한 바퀴 둘러 넣고 전체적으로 윤기 나게 섞어주세요. 이대로 조리하면 맛있는 어묵볶음 완성입니다!
Step 5
앞서 물기를 빼둔 마늘쫑은 체에 밭쳐 물기가 완전히 제거되었는지 다시 한번 확인해주세요. 조리 과정에서 물기가 남아있으면 볶을 때 기름이 튈 수 있습니다.
Step 6
새로운 프라이팬을 중불로 달궈 식용유 1큰술을 두르고, 다진 마늘 0.5 큰술을 넣어 향을 내주세요. 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 숙주와 썰어둔 베이컨을 넣고, 숙주의 숨이 살아있을 때까지 빠르게 볶아줍니다. 베이컨 기름이 나와 풍미를 더해줄 거예요. 마지막 단계에서 굴소스 1 큰술을 넣고 재빨리 섞어주세요. 숙주는 너무 오래 익히면 물러지니 주의하세요. 이대로 볶으면 고소한 베이컨 숙주볶음 완성입니다!
Step 7
마지막으로 마늘쫑볶음을 만들어 보겠습니다. 프라이팬을 중불로 달군 후 식용유를 살짝 두르면 기름이 튀는 것을 줄일 수 있어요. 다진 마늘 0.5 큰술을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 볶다가, 썰어둔 마늘쫑을 넣고 중약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘쫑의 숨이 약간 죽을 때까지 충분히 볶아주어야 부드럽고 맛있습니다. 진간장 2-3 큰술을 넣고 마늘쫑에 간이 배도록 함께 볶아줍니다.
Step 8
마늘쫑이 부드럽게 볶아지면 올리고당 1 큰술을 넣고 전체적으로 윤기 나게 섞어주세요. 단맛과 윤기가 더해지면 불을 끄고 마무리합니다. 이렇게 3가지 맛있는 밑반찬이 완성되었습니다!
