초간단! 여름 감자로 만드는 맛있는 감자전 레시피
입맛 돋우는 바삭한 감자전, 누구나 쉽게 만들 수 있어요!
향긋한 여름 감자를 활용해 집에서 간단하게 만들 수 있는 맛있는 감자전 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자전은 남녀노소 누구나 좋아하는 별미인데요, 특히 여름 제철 감자는 단맛과 식감이 뛰어나 전으로 부치면 그 풍미가 더욱 살아납니다. 복잡한 과정 없이 간단하게 따라 할 수 있으니, 오늘 저녁 특별한 메뉴로 준비해보세요!
주재료- 감자 1개 (중간 크기)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
반죽 양념- 밀가루 1.3큰술 (부침가루 사용 시 더 바삭해요!)
- 차가운 물 2큰술 (반죽을 더 바삭하게 만들어줘요)
- 소금 2꼬집 (감칠맛을 더해줘요)
- 밀가루 1.3큰술 (부침가루 사용 시 더 바삭해요!)
- 차가운 물 2큰술 (반죽을 더 바삭하게 만들어줘요)
- 소금 2꼬집 (감칠맛을 더해줘요)
조리 방법
Step 1
먼저 감자와 양파의 껍질을 깨끗하게 벗겨주세요. 감자는 단단한 편이니 손을 다치지 않도록 조심해서 껍질을 벗겨주시면 됩니다.
Step 2
껍질을 벗긴 감자와 양파는 최대한 얇고 곱게 채 썰어주세요. 채를 곱게 썰어야 전을 부쳤을 때 식감이 부드럽고 잘 익어요. 채칼을 사용하면 더욱 쉽고 일정하게 썰 수 있습니다.
Step 3
넓은 볼에 곱게 채 썬 감자와 양파를 모두 담아주세요. 여기에 반죽 양념 재료인 밀가루, 차가운 물, 소금을 모두 넣고 준비합니다.
Step 4
볼에 담은 재료들이 뭉치지 않고 골고루 섞이도록 손이나 주걱으로 살살 버무려주세요. 너무 오래 치대면 감자의 전분이 나와 질척해질 수 있으니, 가볍게 섞는다는 느낌으로 재료가 어우러지게 해주세요.
Step 5
중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 숟가락으로 한 숟갈씩 떠서 올립니다. 동그랗고 납작하게 모양을 잡아 부치기 시작하세요. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽 면도 맛있게 구워주세요. (Tip: 간장 1큰술과 식초 1/2큰술을 1:0.5 비율로 섞어 초간장을 만들어 곁들이면 더욱 상큼하게 즐길 수 있습니다.)
