초간단 영양 만점 버섯덮밥

3천원으로 즐기는 든든한 한 끼, 초간단 버섯덮밥 레시피

초간단 영양 만점 버섯덮밥

치솟는 장바구니 물가에 외식이 부담스러우신가요? 걱정 마세요! 가격 변동이 크지 않아 부담 없이 즐길 수 있는 버섯으로 3천원으로 뚝딱 만드는 근사한 버섯덮밥을 소개합니다. 느타리버섯과 팽이버섯의 풍미를 가득 담아 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요. 바쁜 날에도 10분이면 완성되는 초간단 레시피로 맛과 영양 모두 챙기세요!

요리 정보

분류 : 밥/죽/떡
재료 : 버섯류
상황 : 일상
조리법 : 볶음
인분 : 2 인분
조리시간 : 10 분 이내
난이도 : 아무나

주재료

느타리버섯 150g
팽이버섯 150g (갈색 팽이버섯도 좋아요!)
양파 1/2개
대파 1대
홍고추 1개

양념 재료

진간장 4큰술
굴소스 1큰술
설탕 1/3큰술
올리고당 1큰술 (윤기와 단맛을 더해줘요)
다진마늘 1/3큰술
물 120ml (반 컵 분량)
참기름 약간
통깨 약간

조리 방법

Step 1

오늘 요리에 사용할 느타리버섯 150g, 팽이버섯 150g (제가 사용한 건 갈색 팽이버섯이에요!), 양파 반 개, 대파 한 대, 홍고추 한 개를 준비해주세요. 재료 준비만으로도 벌써 군침이 돌죠?

Step 1

Step 2

양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 대파와 홍고추는 깨끗하게 씻어 송송 썰거나, 어슷하게 썰어 준비하면 보기에도 좋아요.

Step 2

Step 3

버섯 손질 시간이에요! 느타리버섯은 지저분한 밑동을 잘라내고, 팽이버섯도 밑동을 살짝 잘라주세요. 그런 다음 손으로 먹기 좋게 결대로 찢어주면 양념이 잘 배어 더욱 맛있답니다.

Step 3

Step 4

버섯의 맛있는 식감을 살려줄 농도를 위해 전분물을 만들어 줄 거예요. 작은 볼에 전분가루 1큰술과 물 2큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 미리 만들어두면 조리 마지막 단계에 사용하기 편리해요.

Step 4

Step 5

이제 본격적으로 볶아볼까요? 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 약불에서 송송 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 약 30초간 볶아주세요. 파기름을 내면 풍미가 훨씬 좋아져요.

Step 5

Step 6

대파 향이 올라오면 준비해둔 채 썬 양파와 큼직하게 찢어놓은 버섯들을 모두 팬에 넣어주세요. 센 불보다는 중불에서 약 1분간 살짝 볶아 채소의 숨을 죽여주세요. 너무 오래 볶으면 물이 생길 수 있으니 주의하세요.

Step 6

Step 7

볶은 채소와 버섯을 팬의 한쪽으로 살짝 밀어놓고, 팬의 빈 공간에 진간장 4큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1/3큰술, 올리고당 1큰술을 넣어주세요. 간장이 가장자리에서 보글보글 끓어오르면 그때 채소와 잘 섞어주며 볶아주세요. 이렇게 하면 간장 양념이 재료에 더 잘 스며들어요.

Step 7