초간단 원팬 잡채
시간 단축! 맛있는 원팬 잡채 황금 레시피
잡채는 먹고 싶지만 복잡한 과정 때문에 망설이셨나요? 이제 걱정 마세요! 모든 재료를 한 팬에서 볶아내는 초간단 원팬 잡채 레시피를 소개합니다. 삶는 과정 없이 볶기만 하면 맛있는 잡채가 뚝딱 완성됩니다. 특별한 날은 물론, 평소에도 간편하게 즐기기 좋은 최고의 레시피예요.
주재료- 당면 100g
- 색색깔 파프리카 100g
- 쫄깃한 느타리버섯 70g
- 향긋한 부추 100g
양념 재료- 진간장 3큰술
- 설탕 0.5큰술
- 고소한 참기름 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 통깨 약간
- 물 100ml
- 식용유 약간
- 진간장 3큰술
- 설탕 0.5큰술
- 고소한 참기름 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 통깨 약간
- 물 100ml
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 잡채에 들어갈 채소를 준비해 볼게요. 이 레시피에서는 집에 있는 파프리카와 느타리버섯, 부추를 사용했지만, 양파나 당근을 추가하셔도 아주 맛있어요. 버섯 종류는 표고버섯이나 팽이버섯을 사용해도 좋습니다. 취향껏 준비해 주세요!
Step 2
잡채의 핵심인 당면은 요리하기 최소 1시간 전에 미리 불려주세요. 충분히 불려야 쫄깃하고 맛있는 식감을 살릴 수 있답니다. 시간이 넉넉하다면 2시간 정도 불려주시면 더욱 좋아요.
Step 3
느타리버섯은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 먼지를 제거한 후, 밑동 부분을 깔끔하게 잘라주세요. 버섯 크기가 크다면 먹기 좋게 손으로 찢어서 준비해 주세요.
Step 4
색감이 예쁜 파프리카는 깨끗하게 씻어 씨를 제거한 뒤, 보기 좋게 채 썰어 준비해 주세요. 얇게 썰어야 볶을 때 부서지지 않고 식감이 좋습니다.
Step 5
부추는 흐르는 물에 가볍게 비벼 씻어주시고, 잎 부분을 살살 흔들어 씻어주세요. 깨끗하게 씻은 부추는 물기를 탁탁 털어낸 후, 6~7cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
Step 6
이제 볶기 시작합니다! 넓은 팬에 식용유를 살짝 두르고 준비한 느타리버섯을 넣어주세요. 여기에 소금 한 꼬집을 더해 볶으면 버섯의 수분이 빠져나오면서 부드럽게 익는답니다. 버섯 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.
Step 7
버섯이 적당히 익으면 채 썰어둔 파프리카를 넣고 가볍게 함께 볶아주세요. 색이 선명해질 정도로만 볶아 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요. 여기에 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 살짝 더 볶아줍니다.
Step 8
이제 당면을 넣고 볶을 차례예요. 이 과정은 약 2~3분 정도 소요됩니다. 중약불로 불을 조절한 후, 미리 불려둔 당면을 팬에 넣고 물 100ml를 부어주세요. 당면이 양념을 흡수하면서 촉촉해지도록 잠시 함께 볶아줍니다.
Step 9
당면이 어느 정도 익고 수분이 자작해지면, 준비된 간장 3큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요. 당면에 양념이 잘 배도록 충분히 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 10
불을 끄기 직전, 고소한 참기름 2큰술을 넣고 한 번 빠르게 섞어주세요. 그리고 바로 불을 끄고, 썰어둔 부추를 넣은 후 팬의 잔열로 부추를 살짝 익힌다는 느낌으로 가볍게 섞어주시면 됩니다. 부추를 너무 오래 익히면 물러지니 주의하세요.
Step 11
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 가볍게 섞어주면 맛있는 원팬 잡채가 완성입니다! 한 팬에서 근사한 잡채를 즐겨보세요.
