초간단 이자카야 스타일 야끼우동
냉장고 파먹기로 만드는 고급스러운 볶음우동 레시피
집에서도 정말 쉽고 빠르게 만들 수 있는 야끼우동 레시피를 소개합니다. 정해진 재료 없이 냉장고에 있는 자투리 채소와 해물을 활용하여 근사한 한 끼 식사를 완성해보세요! 윤기 좌르르 흐르는 맛있는 볶음우동, 야끼우동을 즐겨보세요!
주재료- 우동면 1팩
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 양배추 1/8통
- 냉동 모둠 해물 (취향껏)
야끼우동 소스- 설탕 1큰술
- 진간장 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 굴소스 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 진간장 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 굴소스 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소들을 손질해줍니다. 양배추는 굵게 채 썰어 준비하고, 양파는 채 썰어주세요. 대파는 큼직하게 송송 썰어 준비합니다. 이렇게 큼직하게 썰어야 씹는 맛이 살아있고, 볶았을 때 물러지지 않아 좋아요.
Step 2
냉동 모둠 해물을 사용할 경우, 먹을 만큼의 양을 준비해주세요. 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 해동과 불순물을 제거해줍니다. 너무 오래 씻으면 맛있는 맛이 다 빠져나갈 수 있으니 주의하세요.
Step 3
맛있는 야끼우동의 핵심은 바로 소스죠! 볼에 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 2큰술, 굴소스 3큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다. 굴소스가 들어가면 감칠맛이 훨씬 좋아져요.
Step 4
우동면은 끓는 물에 넣고 약 2분 정도만 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 볶을 때 면이 뭉개질 수 있습니다. 삶은 면은 재빨리 체에 밭쳐 물기를 빼주고, 찬물에 한번 헹궈 쫄깃한 식감을 살려줍니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 2큰술 정도 넉넉히 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 은은하게 볶아 파 향을 기름에 충분히 입혀 파기름을 내줍니다. 파가 노릇해지기 시작하면 맛있는 향이 올라올 거예요.
Step 6
파기름이 맛있게 만들어지면 준비해둔 양파, 양배추, 그리고 모둠 해물을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 채소의 아삭함과 해물의 탱글함을 살리기 위해 2-3분 정도만 센 불에서 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 7
채소와 해물이 어느 정도 익었으면, 미리 만들어 둔 야끼우동 소스를 팬에 부어줍니다. 그리고 찬물에 헹궈둔 우동면까지 함께 넣고, 소스가 면과 재료에 잘 배도록 2분 정도 더 볶아주면 맛있는 야끼우동이 완성됩니다. 불 조절을 잘 해가며 볶아주세요.
Step 8
마지막으로 취향에 따라 통깨나 볶은 깨를 솔솔 뿌려주면, 마치 전문점에서 맛보는 듯한 근사한 야끼우동이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다!
