초간단 자취생 간장 돼지 불고기
냉장고 속 자투리 채소 활용! 자취생도 실패 없는 맛있는 간장 돼지 불고기 레시피
어릴 적, 양념된 고기를 유난히 좋아했던 기억 있으신가요? 입맛 까다로운 분들도 반할 만한, 간단하면서도 맛있는 간장 돼지 불고기 레시피를 소개합니다. 구이용으로 산 목살이 너무 얇아 난감하셨다면 주목! 자취생도 뚝딱 만들 수 있는 초간단 요리로, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요.
주재료- 돼지고기 목살 또는 앞다리살 (퍽퍽살 싫어하면 기름기 적당한 부위 섞어서) 1.5줌 (약 150g)
- 양배추 1/5개
- 양파 2개
- 대파 1개
- 청양고추 2개
- 참기름 2큰술
- 물 1.5컵 (약 300ml)
간장 양념- 진간장 12~14큰술
- 설탕 2~3큰술
- 물엿 2~3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 진간장 12~14큰술
- 설탕 2~3큰술
- 물엿 2~3큰술
- 다진 마늘 2큰술
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에, 돼지고기의 잡내를 제거하기 위해 소주 1/2컵에 약 30분간 재워둡니다. 이 과정이 고기를 훨씬 부드럽고 맛있게 만들어줘요.
Step 2
당면을 사용하신다면, 요리 시작 20분 전부터 미지근한 물에 충분히 불려 준비해주세요. 당면이 야들야들하게 익을 거예요.
Step 3
소주에 재워둔 고기는 체에 밭쳐 소주만 따라 버리고, 준비된 간장 양념 재료를 모두 넣고 조물조물 버무려줍니다. 양념이 고루 배도록 약 20분간 냉장고에서 재워주세요. 양념에 재우는 동안 맛이 깊게 스며들어 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
채소들을 손질해주세요. 양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어줍니다. 양배추는 한입 크기로 큼직하게 썰어주세요. 이렇게 썰어두면 볶을 때 골고루 익고 식감도 좋습니다.
Step 5
달궈진 팬에 양념에 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 고기 표면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주면 풍미가 살아납니다.
Step 6
고기가 약 90% 정도 익었을 때, 준비해둔 양파, 양배추, 대파, 청양고추를 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 센 불에서 재빨리 볶아야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 7
채소가 숨이 살짝 죽으면, 물 1.5컵을 붓고 모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 저어주세요. 국물이 끓기 시작하면 불려둔 당면을 넣고 당면이 부드럽게 익을 때까지 함께 볶아줍니다. 당면이 양념을 머금어 더욱 맛있어져요.
Step 8
당면이 완전히 익고 국물이 자작하게 졸아들면 불을 꺼주세요. 마지막으로 참기름 2큰술을 둘러주면 고소한 향이 더해져 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 9
완성된 간장 돼지 불고기를 예쁜 접시에 푸짐하게 담아내면, 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
