초간단 전자레인지 가지무침 레시피
전자레인지만 있으면 뚝딱! 누구나 좋아하는 부드러운 가지무침
가지 특유의 부드러운 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요! 간단하면서도 맛있는 밑반찬으로 최고입니다.
주재료- 가지 2개 (중간 크기)
- 청양고추 1~2개 (취향에 따라 조절)
양념 재료- 멸치액젓 1/2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 고춧가루 1/4 큰술 (색감을 위해)
- 깨소금 1/2 큰술
- 참기름 1/2 큰술
- 국간장 1/2 큰술 (감칠맛 추가)
- 멸치액젓 1/2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 고춧가루 1/4 큰술 (색감을 위해)
- 깨소금 1/2 큰술
- 참기름 1/2 큰술
- 국간장 1/2 큰술 (감칠맛 추가)
조리 방법
Step 1
가지는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 약 3~4cm 길이로 3등분하여 줍니다. 그런 다음, 세로로 2~3등분하여 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 썰어놓은 가지는 내열 용기에 보기 좋게 담아주세요. (이때, 전자레인지 사용 가능한 접시나 용기를 사용해주세요.)
Step 2
가지가 담긴 용기에 랩을 씌워줍니다. 랩을 씌우는 이유는 가지의 수분 손실을 막고 고르게 익도록 돕기 위함입니다. 전자레인지에 넣고 약 4분간 조리해주세요. (가지의 크기나 전자레인지 사양에 따라 시간을 조절해주세요.)
Step 3
전자레인지에서 조리된 가지를 조심스럽게 꺼냅니다. 손으로 만져보아 부드럽게 휘어지면 잘 익은 것입니다. 뜨거우니 조심하시고, 가지에서 나온 물기를 두 손으로 부드럽게 짜내어 제거해주세요. 물기를 너무 많이 짜면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 짜주는 것이 중요합니다. 짜낸 가지는 볼에 담아주세요.
Step 4
이제 가지무침의 맛을 더해줄 양념 재료들을 모두 준비합니다. 멸치액젓, 다진 마늘, 고춧가루, 깨소금, 참기름, 국간장을 볼에 가지런히 넣어주세요. (고춧가루는 색감과 약간의 칼칼함을 더해줍니다.)
Step 5
청양고추는 깨끗하게 씻어 씨를 제거한 후, 아주 잘게 다져줍니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 2개, 적당히 매콤한 맛을 원하시면 1개를 넣어주세요. 다진 청양고추를 양념이 담긴 볼에 넣어줍니다.
Step 6
준비된 가지와 양념 재료들을 숟가락이나 손을 사용하여 부드럽게 조물조물 무쳐줍니다. 가지가 으깨지지 않도록 주의하며 양념이 골고루 배도록 섞어주세요. 모든 재료가 잘 어우러지면 맛있는 가지무침 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
