초간단 집들이 중국 정통 마라탕
집에서도 즐기는 얼얼하고 매콤한 중국 정통 마라탕 레시피
요즘 거리마다 맛있는 중국 음식점들이 정말 많은데요, 그중에서도 얼얼하고 매콤한 매력으로 사랑받는 마라탕을 집에서도 쉽고 빠르게 만들 수 있는 레시피를 소개합니다. 복잡한 과정 없이 간단하게 완성할 수 있어 손님 초대 요리, 즉 집들이 음식으로도 손색이 없답니다. 집에서도 특별한 날, 근사한 중식 파티를 즐겨보세요!
마라탕 주요 재료- 소고기 200g (얇게 썬 샤브샤브용)
- 알배추 5장 (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 청경채 5-6개 (한 단 분량, 깨끗이 씻어 준비)
- 느타리버섯 100g (밑동 제거 후 먹기 좋게 찢거나 썰기)
- 사각 어묵 100g (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 넙적 당면 100g (충분히 불릴 것)
- 물 1L (육수 또는 생수)
풍미를 더하는 양념- 진한 땅콩버터 40g (마라탕의 고소함을 담당해요)
- 신선한 레몬즙 2 큰술 (상큼함을 더해줘요)
- 시판 훠궈 베이스 100g (제품마다 간이 다를 수 있으니 양 조절)
- 진한 땅콩버터 40g (마라탕의 고소함을 담당해요)
- 신선한 레몬즙 2 큰술 (상큼함을 더해줘요)
- 시판 훠궈 베이스 100g (제품마다 간이 다를 수 있으니 양 조절)
조리 방법
Step 1
넙적 당면은 미리 찬물이나 미지근한 물에 30분 이상 충분히 불려주세요. 이렇게 하면 조리 시 당면이 훨씬 부드럽고 쫄깃해져요.
Step 2
알배추는 깨끗하게 씻어 큼직하게 썰어주세요. 청경채도 흐르는 물에 깨끗이 씻어 밑동 부분에 흙이 있다면 제거하고, 푸른 잎 부분과 하얀 줄기 부분을 분리해 놓으면 좋아요.
Step 3
느타리버섯은 지저분한 밑동 부분을 잘라내고 손으로 먹기 좋게 찢거나 2~3등분 해주세요. 사각 어묵도 아이들이 먹기에도 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 4
깊이가 있는 냄비에 시원한 물 1L를 붓고 센 불로 끓여주세요. 물이 팔팔 끓어오르면 시판 훠궈 베이스 100g을 넣고 잘 풀어줍니다. 국물의 농도와 간은 취향에 따라 훠궈 베이스 양을 조절해주세요.
Step 5
훠궈 베이스가 끓어 국물이 우러나면, 준비해둔 모든 재료(불린 당면, 알배추, 청경채, 느타리버섯, 어묵, 소고기)를 한꺼번에 냄비에 넣어주세요. 중불로 줄이고 약 10분 정도 끓여 모든 재료가 익고 국물에 맛이 배도록 해주세요.
Step 6
모든 재료가 맛있게 익었으면, 불을 아주 살짝 줄이고 고소한 맛을 더해줄 땅콩버터 40g을 넣습니다. 이때 땅콩버터가 뭉치지 않도록 덩어리를 풀어주면서 잘 저어주세요.
Step 7
마지막으로 상큼한 풍미를 더해줄 레몬즙 2 큰술을 넣어 가볍게 섞어주면, 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 마라탕이 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드세요.
