초간단 집들이/홈파티 메뉴, 근사한 ‘감바스 알 아히요’ 만들기
집들이, 홈파티 때 근사하게 즐기는 초간단 감바스 레시피
오늘은 특별한 날, 홈파티나 집들이 때 근사한 와인 안주로 손색없는 ‘감바스 알 아히요’를 쉽고 빠르게 만드는 방법을 알려드릴게요. 간단하지만 풍미 가득한 맛으로 모두를 사로잡을 거예요!
주재료- 칵테일 새우 1주먹 (약 150g, 해동 후 물기 제거)
- 청양고추(땡초) 1개 (씨 제거 후 송송 썰기)
- 깐마늘 1주먹 (약 10-15알, 편 썰기)
- 브로콜리 1/2주먹 (작게 잘라 살짝 데치기)
- 올리브 오일 넉넉히 (약 200ml, 엑스트라 버진)
- 호밀빵 또는 바게트 4-6조각
조리 방법
Step 1
깐마늘은 조리 시 쓴맛이 나거나 배탈을 유발할 수 있는 쌉싸름한 엉덩이 부분을 칼로 살짝 도려내 주세요. 마늘의 풍미를 살리기 위해 얇게 편 썰어 준비합니다.
Step 2
조리할 팬(가급적이면 로바트나 작은 팬)에 올리브 오일을 넉넉하게 부어 재료가 자작하게 잠길 정도로 채워주세요. 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하면 향이 더욱 좋습니다.
Step 3
팬을 약불에 올려 올리브 오일을 은근하게 데워줍니다. 오일이 너무 뜨거우면 재료를 넣을 때 튈 수 있으니 주의하세요. 오일이 따뜻해지면 썰어둔 땡초(청양고추)와 편 썬 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1-2분간 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 4
칵테일 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 제거하고, 볼에 담아 고춧가루 1/2 큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해둡니다. 이렇게 하면 새우에 간이 배어 더욱 맛있습니다.
Step 5
마늘 향이 충분히 우러나고 중간 정도 익었을 때, 밑간한 새우와 미리 데쳐둔 브로콜리를 넣어줍니다. 새우가 분홍색으로 익고 마늘이 노릇하게 익을 때까지 3-5분간 더 끓여주세요. 너무 오래 익히면 새우가 질겨질 수 있으니 적당한 시간을 지켜주세요. 불을 끄고 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다. 따뜻하게 구운 호밀빵이나 바게트를 곁들여 오일에 찍어 드세요. 완성!
