초간단 집에서 만드는 달콤한 블루베리잼
냉동 블루베리로도 OK! 집에서 잼 만들기
냉장 블루베리, 냉동 블루베리 모두 활용 가능한 초간단 블루베리잼 레시피를 소개합니다. 블루베리는 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나로, 풍부한 안토시아닌 성분이 젊음을 유지하는 데 도움을 준다고 알려져 있어요. 맛 또한 잼 중에서 단연 최고라고 할 수 있죠! 이 레시피로 맛있는 블루베리잼을 만들어 보세요.^^
재료- 블루베리 500g (신선 또는 냉동)
- 백설탕 2컵 (약 300g)
- 신선한 레몬즙 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 블루베리 500g을 준비해주세요. 신선한 블루베리를 사용하신다면 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거한 뒤 준비해주세요. 냉동 블루베리는 따로 해동할 필요 없이 바로 사용 가능합니다. 설탕 2컵(약 300g)과 신선한 레몬즙 2큰술도 함께 준비합니다.
Step 2
냄비에 블루베리와 설탕을 모두 넣고, 설탕이 블루베리에서 나오는 수분과 함께 녹도록 중간 불에서 천천히 저어주면서 끓여주세요. 처음에는 뭉쳐있던 블루베리가 점차 부드러워질 거예요.
Step 3
잼을 만들 때 블루베리 알갱이를 굳이 으깰 필요는 없어요. 젓다 보면 자연스럽게 뭉개지면서 농도가 생기거든요. 나중에 잼에서 씹히는 블루베리 알갱이 식감이 남아있으면 훨씬 더 맛있답니다. 너무 곱게 으깨지 않도록 주의해주세요.
Step 4
잼이 끓으면서 걸쭉해지기 시작하면 준비한 레몬즙 2큰술을 넣어주세요. 레몬즙은 잼의 상큼한 맛과 풍미를 더해줄 뿐만 아니라, 천연 방부제 역할을 하여 잼을 더 오래 보관할 수 있도록 도와줍니다.
Step 5
잼이 처음의 양보다 절반 정도로 줄어들고, 나무 주걱으로 냄비 바닥을 긁었을 때 이렇게 흔적이 남을 정도로 걸쭉해지면 불에서 내려주세요. 이것이 잼이 완성되는 중요한 지점입니다. 너무 오래 끓이면 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
맛있는 홈메이드 블루베리잼이 완성되었습니다! 이 정도 양이면 높이 11cm, 둘레 22cm 정도 되는 유리병 하나를 가득 채울 수 있어요. 잼을 깨끗한 유리병에 담은 후, 완전히 식으면 뚜껑을 닫아 냉장 보관해주세요.
Step 7
갓 구운 빵이나 토스트에 발라 먹으면 정말 맛있어요. 크래커, 비스킷, 스콘 등 어떤 디저트와도 잘 어울린답니다. 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 홈메이드 블루베리잼을 즐겨보세요!^^
