초간단 집에서 즐기는 막국수
집에서도 카페 부럽지 않은 막국수를 뚝딱! 🍜
명절이나 특별한 날에만 먹는다고 생각했던 막국수, 이제 집에서도 정말 쉽고 빠르게 즐겨보세요! 밖에서 사 먹는 가격으로 두 배는 푸짐하게, 냉면처럼 시원하고 깔끔한 맛을 선사합니다. 넉넉한 양념과 시원한 육수의 조화로 입맛 없을 때도 최고예요!
기본 재료- 시판 갈비탕 400g (고기와 육수 분리)
- 시판 동치미 육수 350g
- 쌈무 5장 (취향에 따라 가감)
- 조미김가루 적당량 (듬뿍 올려주세요!)
시원한 냉육수- 분리한 갈비탕 육수 290g
- 동치미 육수 350g
- 설탕 1스푼 (취향에 따라 조절)
- 식초 1스푼 (새콤함을 더해요)
매콤달콤 비빔양념- 갈비탕 육수 50g
- 국간장 0.5T
- 진간장 0.5T
- 다진 마늘 1큰술 (마늘 향을 좋아하면 더 넣으세요)
- 다진 대파 2큰술
- 다진 양파 1.5큰술 (단맛과 감칠맛 UP!)
- 사이다 2T (청량감과 단맛)
- 물엿 2T (윤기와 단맛)
- 후추가루 1꼬집 (살짝만 넣어주세요)
- 고운 고춧가루 1.5스푼 (색감과 매콤함)
- 굵은 고춧가루 2스푼 (칼칼한 맛)
- 설탕 3스푼 (단맛 조절)
- 볶은 깨 1/2스푼 (고소함 추가)
- 분리한 갈비탕 육수 290g
- 동치미 육수 350g
- 설탕 1스푼 (취향에 따라 조절)
- 식초 1스푼 (새콤함을 더해요)
매콤달콤 비빔양념- 갈비탕 육수 50g
- 국간장 0.5T
- 진간장 0.5T
- 다진 마늘 1큰술 (마늘 향을 좋아하면 더 넣으세요)
- 다진 대파 2큰술
- 다진 양파 1.5큰술 (단맛과 감칠맛 UP!)
- 사이다 2T (청량감과 단맛)
- 물엿 2T (윤기와 단맛)
- 후추가루 1꼬집 (살짝만 넣어주세요)
- 고운 고춧가루 1.5스푼 (색감과 매콤함)
- 굵은 고춧가루 2스푼 (칼칼한 맛)
- 설탕 3스푼 (단맛 조절)
- 볶은 깨 1/2스푼 (고소함 추가)
조리 방법
Step 1
집에서도 근사한 막국수! 이 영상 레시피를 참고하시면 더욱 쉽게 만드실 수 있어요! 😉 먼저, 시판 갈비탕을 준비해주세요. 국물과 고기를 분리해야 하는데, 이때 육수를 더 깔끔하게 얻는 꿀팁! 갈비탕을 냉장고에 1시간 이상 넣어 기름을 굳힌 후 체에 걸러주면 맑은 육수를 분리할 수 있답니다. (제가 사용한 비비고 갈비탕은 고기 60g, 육수 340g 비율이었습니다.)
Step 2
비빔양념장의 맛을 책임질 시간! 갈비탕 육수 50g에 비빔양념 재료를 모두 넣고 꼼꼼하게 섞어주세요. 이렇게 만든 양념장은 냉장고에서 최소 4시간 이상 숙성시켜야 깊은 맛이 우러난답니다. 하루 정도 냉장 숙성하면 훨씬 더 맛있어요! ⏳
Step 3
이번에는 시원하고 새콤한 냉육수를 만들 차례예요. 비빔양념장으로 덜어낸 갈비탕 육수(50g)를 제외한 나머지 갈비탕 육수에 동치미 육수를 붓고, 설탕과 식초를 넣어 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 랩을 씌워 냉동실에 4시간 정도 넣어 살얼음이 살짝 끼도록 만들어주세요. (오뚜기 동치미 육수 사용). 맛을 보시고 새콤한 맛이 부족하다면 나중에 드실 때 식초를 추가해보세요.
Step 4
냉동실에서 꺼낸 육수는 마치 슬러시처럼 시원한 살얼음이 동동 떠다녀요! 이 살얼음 덕분에 막국수가 훨씬 더 시원하고 맛있답니다. ❄️
Step 5
이제 고명을 준비해볼까요? 분리해두었던 갈비탕 고기는 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어주세요. 쌈무도 마찬가지로 취향에 맞게 잘라 준비해주세요.
Step 6
드디어 막국수 완성 단계! 그릇에 메밀면(또는 소면)을 1인분씩 담아주세요. 물막국수는 만들어둔 살얼음 육수를 넉넉히 붓고, 비빔막국수는 숙성된 비빔양념장의 절반 정도만 넣어 비벼주세요. 처음에는 양념을 적게 넣고 맛을 본 뒤, 취향에 따라 추가하는 것이 좋습니다. 마지막으로 준비한 갈비탕 고기, 쌈무, 그리고 듬뿍 뿌린 김가루를 고명으로 올려주세요. 김가루가 막국수와 정말 잘 어울린답니다! 취향에 따라 오이, 상추, 깻잎, 당근 등 신선한 채소를 추가하거나, 삶은 계란을 올려도 맛있어요.
Step 7
짜잔! 보기만 해도 시원한 물막국수가 완성되었습니다! 🥢 맛있게 즐기세요!
Step 8
매콤달콤한 비빔막국수도 준비 완료! 😋 입맛을 돋우는 최고의 선택이 될 거예요. 맛있게 드세요!
