초간단! 쫄깃달콤 찰옥수수 삶는 비법
영양만점 간식, 옥수수 손질부터 휴게소 맛 그대로 삶는 법 완벽 가이드!
직접 재배한 강원도 찰옥수수를 보내주셔서 홈메이드 옥수수 삶기에 도전했어요. 옥수수 수염 깔끔하게 제거하는 꿀팁부터, 남녀노소 누구나 좋아하는 휴게소 스타일 옥수수 삶는 방법을 자세히 알려드릴게요. 쫄깃한 식감과 달콤한 맛이 일품인 영양 간식을 집에서 간편하게 즐겨보세요!
주재료- 찰옥수수 15개
삶는 물- 물 2L
- 고운 소금 2큰술 (약 30g)
- 뉴슈가 1/2큰술 (약 7g) 또는 설탕
- 물 2L
- 고운 소금 2큰술 (약 30g)
- 뉴슈가 1/2큰술 (약 7g) 또는 설탕
조리 방법
Step 1
신선한 찰옥수수 15개를 준비합니다. 옥수수 껍질이 너무 마르지 않고 싱싱한 것으로 고르는 것이 중요해요.
Step 2
옥수수 수염을 한 번에 깔끔하게 제거하는 특별한 손질법을 알려드릴게요. 옥수수 겉껍질을 2~3장 정도만 남기고 벗겨낸 후, 옥수수 수염이 있는 가운데 부분을 손으로 꽉 잡고 아래쪽으로 힘껏 한 번에 당겨주세요. 이때, 옥수수 알갱이가 상하지 않도록 부드럽게 당기는 것이 요령입니다. 나머지 옥수수 수염 부분도 같은 방법으로 제거하고, 옥수수 꼭지 부분의 껍질이 벗겨진 끝부분만 살짝 잘라내면 손질 끝!
Step 3
손질된 옥수수는 흐르는 찬물에 겉껍질과 남은 수염이 없도록 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 옥수수는 냄비에 서로 겹치지 않도록 차곡차곡 예쁘게 담아주시면 됩니다. 옥수수를 냄비에 너무 빽빽하게 담지 않아야 골고루 익어요.
Step 4
큰 냄비에 물 2L를 붓고, 고운 소금 2큰술과 뉴슈가 1/2큰술을 넣고 잘 녹여주세요. 단맛을 좋아하시면 설탕을 뉴슈가 대신 사용하셔도 좋습니다. 소금은 옥수수의 단맛을 더욱 끌어올려주고, 뉴슈가나 설탕은 옥수수를 더욱 달콤하고 쫄깃하게 만들어준답니다.
Step 5
준비된 양념 물을 옥수수가 담긴 냄비에 골고루 부어주세요. 옥수수가 물에 거의 잠기도록 하는 것이 좋습니다. 물의 양은 옥수수가 충분히 잠길 정도로 조절해주세요.
Step 6
이제 옥수수를 맛있게 삶을 차례입니다! 뚜껑을 덮고 센 불에서 15분간 끓여주세요. 15분 후, 옥수수를 한번 뒤집어 섞어주세요. 냄비 위쪽에 있던 옥수수와 아래쪽에 있던 옥수수를 위치를 바꿔주면 모든 옥수수가 골고루 익는 데 도움이 됩니다. 다시 뚜껑을 덮고 중약불로 줄여 15분 더 삶아주세요. 총 30분간 삶은 후에는 바로 뚜껑을 열지 마시고, 불을 끄고 5분간 뜸을 들여주세요. 뜸 들이는 과정에서 옥수수의 맛이 더욱 깊어지고 부드러워진답니다.
Step 7
뜸 들이기가 끝나면, 옥수수를 채반에 건져내어 여분의 물기를 빼주세요. 뜨거우니 조심해서 다루세요!
Step 8
짜잔! 휴게소에서 사 먹는 옥수수 부럽지 않은, 쫄깃하고 달콤한 찰옥수수가 완성되었습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요. 아이들 간식으로도, 어른들 맥주 안주로도 최고랍니다!
