초간단 치즈 감자 볶음
냉장고 속 남은 재료로 만드는 근사한 감자 요리
삶아 놓은 감자와 양파, 브로콜리가 남았을 때, 간편하게 만들 수 있는 ‘치즈 감자 볶음’ 레시피를 소개합니다. 따뜻한 치즈와 부드러운 감자의 조화가 일품이며, 근사한 한 끼 식사나 훌륭한 곁들임 요리로도 손색없어요.
주재료- 중간 크기 감자 2개
- 데친 브로콜리 1/2컵
- 양파 1/2개
- 체다치즈 1장
- 통마늘 6쪽
양념- 소금 0.5 큰술
- 후춧가루 약간
- 올리브유 2 큰술
- 소금 0.5 큰술
- 후춧가루 약간
- 올리브유 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 재료를 준비해 볼까요? 중간 크기 감자 2개는 껍질째 베이킹소다 등으로 깨끗이 문질러 씻어 주세요. 전자레인지용 그릇에 감자를 담고 물을 살짝 부어 랩을 씌운 후, 8분 정도 돌려주면 속까지 촉촉하게 익습니다. 익힌 감자는 한 김 식힌 뒤, 먹기 좋은 크기의 반달 모양으로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 통마늘은 얇게 편으로 썰어 준비합니다.
Step 2
이제 팬에 올리브유 2 큰술을 두르고, 편으로 썬 마늘을 넣어 중약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘 향이 기름에 충분히 배어들도록, 마늘이 투명해질 때까지 은근하게 볶는 것이 중요해요. 불이 너무 세면 마늘이 탈 수 있으니 주의하며 볶아주세요.
Step 3
마늘 향이 충분히 올라오면, 썰어둔 양파를 넣고 양파의 숨이 살짝 죽을 때까지 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지면서 단맛이 올라오기 시작할 거예요.
Step 4
볶은 양파와 마늘에 미리 익혀둔 감자와 데친 브로콜리를 넣습니다. 여기에 소금 0.5 큰술과 후춧가루 약간을 뿌려 간을 한 뒤, 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 볶아주세요.
Step 5
감자가 으깨지지 않도록 조심하면서 재료들을 뒤섞어줍니다. 불을 살짝 높여 1~2분 정도 더 볶아주면, 재료에 남아있는 수분이 날아가면서 감자가 살짝 노릇해지고 풍미가 더욱 깊어져 더욱 맛있어진답니다.
Step 6
잘 볶아진 감자와 채소들을 접시에 보기 좋게 담아주세요. 준비한 체다치즈 1장을 먹기 좋은 크기로 잘라 볶은 재료 위에 얹어줍니다. 치즈가 녹으면서 전체적인 풍미를 더해줄 거예요.
Step 7
이제 오븐이나 전자레인지를 이용해 치즈를 녹여줄 차례입니다. 예열된 컨벡스 오븐을 사용한다면 240도에서 약 10분간, 치즈가 녹고 윗면이 먹음직스럽게 노릇해질 때까지 구워주세요. 타지 않도록 중간중간 확인하는 것이 좋습니다. 만약 전자레인지를 사용한다면, 치즈가 녹을 정도로만 2~3분 정도 돌려주세요. 전자레인지에서는 오븐처럼 노릇하게 되지는 않지만, 치즈를 녹여 부드럽게 즐길 수 있습니다.
