초간단 크래미 계란탕 (중국식 게살 스프)
부드러움 가득! 크래미와 팽이버섯으로 만든 따뜻한 중국식 계란탕 레시피
아침 식사 대용으로 딱 좋은, 10분 만에 완성되는 초간단 중국식 계란탕을 소개합니다. 부드러운 계란과 쫄깃한 팽이버섯, 그리고 풍미를 더하는 크래미의 조화가 일품이에요. 아이들도 좋아하는 부드러운 식감으로 온 가족이 함께 즐기기 좋습니다. 따뜻한 한 그릇으로 든든하게 하루를 시작해보세요!
주요 재료- 크래미 (맛살) 8개
- 팽이버섯 1봉지
- 신선한 달걀 2개
- 쪽파 또는 대파 약간
- 치킨스톡 고형 1개
- 국간장 1큰술
- 정수된 물 1L
농도 조절용 전분물- 옥수수 전분 또는 감자 전분가루 2큰술
- 찬물 2큰술
- 옥수수 전분 또는 감자 전분가루 2큰술
- 찬물 2큰술
조리 방법
Step 1
재료 준비하기: 맛있게 끓이기 위한 첫걸음!
Step 2
손질 및 준비:
– 크래미는 먹기 좋은 크기로 결대로 자연스럽게 찢어주세요. 너무 잘게 찢으면 국물이 탁해질 수 있으니 적당한 크기로 찢는 것이 좋습니다.
– 팽이버섯은 밑동 부분을 깔끔하게 잘라내고, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 후 3등분 정도로 썰어 준비합니다.
– 쪽파나 대파는 송송 썰어 고명용으로 준비합니다.
– 달걀은 깨뜨려 볼에 담고, 포크나 젓가락을 이용해 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 곱게 풀어 준비합니다. 너무 과하게 휘젓지 않도록 주의해주세요.
– 전분물은 작은 그릇에 전분가루 2큰술과 찬물 2큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 줍니다. (요리 직전에 섞어도 괜찮습니다.)
Step 3
육수 베이스 만들기: 풍미를 더하는 핵심 단계!
– 냄비에 정수된 물 1L를 붓고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 준비한 치킨스톡 고형 1개를 넣고 숟가락으로 저어가며 완전히 풀어줍니다. 치킨스톡이 잘 녹아야 국물 맛이 깊어집니다.
Step 4
재료 투하: 맛있는 조합의 시작!
– 육수가 끓고 있는 상태에서 준비한 크래미와 팽이버섯을 모두 넣습니다. 채소가 숨이 죽고 크래미가 부드러워질 때까지 살짝 끓여줍니다.
Step 5
간 맞추기: 국간장으로 감칠맛 더하기!
– 크래미와 버섯이 살짝 익으면 국간장 1큰술을 넣습니다. 국간장을 넣으면 국물 색이 더 맛있어 보이고 풍미가 살아납니다.
Step 6
계란물 넣기: 부드러운 식감의 비밀!
– 국물이 다시 끓어오르면, 풀어둔 달걀물을 냄비 가장자리에서부터 원을 그리듯이 천천히 부어줍니다. 한 번에 다 붓기보다는 조금씩 나누어 부으면 예쁜 계란꽃을 만들 수 있어요.
– **꿀팁:** 달걀물을 부은 후 바로 휘젓지 않고, 잠시 기다렸다가 젓가락으로 바닥까지 살살 저어주면 부드럽고 몽글몽글한 계란 덩어리를 만들 수 있습니다. 너무 많이 저으면 계란이 잘게 부서져 국물이 지저분해 보일 수 있으니 주의하세요.
Step 7
마무리 준비: 향긋함과 알싸함 더하기!
– 계란이 익어 몽글몽글하게 떠오르면, 준비한 다진 파(쪽파 또는 대파)를 넣습니다. 기호에 따라 후춧가루를 약간 뿌려주면 더욱 좋습니다.
Step 8
농도 조절 및 최종 간 맞추기:
– 다시 국물이 끓어오르기 시작하면, 미리 만들어둔 전분물을 숟가락으로 한두 숟가락씩 떠 넣으면서 국자의 뒷면으로 저어주어 원하는 농도를 맞춰줍니다. 한 번에 너무 많이 넣으면 떡처럼 뭉칠 수 있으니 조금씩 넣어가며 농도를 확인하세요.
– 마지막으로 간을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞춰줍니다.
– **꿀팁:** 취향에 따라 참기름을 살짝 둘러주거나, 그릇에 담아낸 후 먹기 직전에 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다. 풍미를 더하고 싶다면 고추기름을 약간 추가해도 맛있습니다.
Step 9
완성! 따뜻하고 든든한 초간단 크래미 계란탕으로 즐거운 식사를 경험해보세요!
