초간단 탄산수 동치미: 시원하고 청량한 맛!
유튜버 ‘집밥 korean home cooking’님 레시피 활용, 톡 쏘는 탄산수 동치미
유튜브에서 인기 있는 레시피를 따라 만들어 본 아주 간단한 탄산수 동치미입니다. 톡 쏘는 청량감과 시원한 맛이 일품이며, 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세히 설명했어요. 특별한 날이나 더운 날 입맛을 돋우는 데 최고입니다!
주재료- 무 500g
- 탄산수(또는 소다수) 500ml
- 다진 생강 또는 생강가루 0.5 작은술
- 다진 마늘 또는 마늘가루 1 작은술
- 홍고추, 청고추 약간 (색감용)
- 소금 3 작은술
조리 방법
Step 1
신선한 무 500g을 준비하여 껍질을 깨끗하게 씻어주세요. 2-3cm 두께로 먹기 좋게 썰어줍니다. 썬 무에 소금 3 작은술을 골고루 뿌려 약 15-20분간 살짝 절여줍니다. 이렇게 하면 무가 아삭해지고 수분이 빠져나와 양념이 잘 배게 됩니다.
Step 2
절여진 무에 준비한 양념을 넣어줄 차례입니다. 생강가루 0.5 작은술(또는 생강을 아주 곱게 다지거나 얇게 편 썬 것)과 마늘가루 1 작은술(또는 마늘을 곱게 다진 것)을 넣어주세요. 색감을 더하고 싶다면 홍고추와 청고추를 얇게 썰어 약간만 넣어주면 더욱 먹음직스럽습니다. 모든 재료를 무와 함께 가볍게 버무려 양념이 골고루 묻도록 합니다.
Step 3
이제 동치미 국물을 만들 차례입니다. 무가 잠길 정도로 차가운 탄산수(또는 소다수) 약 500ml를 부어줍니다. 가루 양념들이 물에 잘 풀리도록 가볍게 저어주세요. 밀폐 용기에 담아 냉장고에 넣고 2-3일 정도 숙성시킵니다. 시간이 지나면서 국물이 맑아지고 맛이 깊어집니다. 만약 며칠 후 국물이 줄어들어 무가 공기에 노출된다면, 탄산수를 조금 더 보충하여 무가 항상 국물에 잠겨 있도록 해주세요. 시원하게 드시면 더욱 맛있습니다!
