초간단 토마토 스파게티: 집에서 즐기는 풍미 가득 홈메이드 파스타
알토란! 집에서 뚝딱 만드는 맛있는 토마토 스파게티 비법
시판 소스 대신 신선한 토마토로 직접 만든 특급 토마토 스파게티 소스 레시피를 공개합니다! 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 스파게티를 즐겨보세요.
주요 재료- 스파게티 면 2인분
- 신선한 완숙 토마토 3-4개
- 피망 1/2개
- 비엔나 소시지 5-6개
- 올리브유 3-4큰술
- 파슬리 가루 약간
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 1큰술
- 파마산 치즈 가루 약간
- 말린 로즈마리 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
가장 먼저 신선한 토마토를 준비할 거예요. 토마토 윗부분에 얕게 십자 모양으로 칼집을 내주세요. 끓는 물에 토마토를 넣고 30초에서 1분 정도 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈주면 껍질이 아주 쉽게 벗겨진답니다. 껍질을 벗긴 토마토는 요리할 때 부드럽게 풀어져 풍미를 더해줘요.
Step 2
껍질 벗긴 토마토는 씨 부분을 제거하고 큼직하게 썰어주세요. 이렇게 큼직하게 썰면 소스에 씹히는 토마토의 식감이 살아있어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 3
이제 스파게티 면을 삶을 차례예요. 넉넉한 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티 면을 포장지에 적힌 시간보다 1분 정도 덜 삶아 알덴테 상태로 익힌 후, 체에 밭쳐 물기를 빼고 올리브유를 살짝 둘러 면끼리 달라붙는 것을 방지해주세요.
Step 4
프라이팬을 중불로 달구고 올리브유를 넉넉히 두른 후, 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요. 양파가 투명해지면 큼직하게 썰어둔 토마토를 넣고, 토마토가 으깨지도록 주걱으로 눌러가며 볶아줍니다. 토마토가 어느 정도 익으면 물을 100ml 정도 (약 1/2컵) 붓고 중약불에서 뭉근하게 끓여 소스를 만들어주세요.
Step 5
이렇게 끓여주면 신선한 토마토의 맛과 향이 살아있는 맛있는 홈메이드 토마토 소스가 완성됩니다!
Step 6
소스가 만들어지면, 미리 삶아둔 스파게티 면과 먹기 좋게 썬 비엔나 소시지, 피망을 팬에 넣고 함께 볶아줄 거예요. 이때 불 조절이 중요해요. 처음에는 중불로 시작해서 재료들이 잘 섞이면 약불로 줄여, 소스가 면과 재료에 잘 배어들고 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 익혀주세요.
Step 7
이제 거의 다 완성되었어요! 볶아진 면과 재료 위에 완성된 토마토 소스를 붓고 잘 섞어주세요. 풍미를 더해주기 위해 올리브유를 살짝 두르고 말린 로즈마리 가루를 솔솔 뿌려주면 스파게티 특유의 고급스러운 향을 즐길 수 있답니다. 마지막으로 파마산 치즈 가루를 보기 좋게 뿌려주면, 맛은 물론 시각적으로도 먹음직스러운 근사한 토마토 스파게티가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요.
