초간단 통삼겹 김치찜
황금 비율 양념으로 깊은 맛! 묵은지 통삼겹 김치찜 레시피
별다른 양념 없이도 묵은지와 통삼겹살의 환상적인 조화로 깊고 진한 맛을 낼 수 있는 초간단 김치찜 레시피를 소개합니다. 갓 지은 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 통삼겹살 1.5줄 (약 450g)
- 잘 익은 묵은지 1포기
- 쌀뜨물 2L
- 양파 1/2개
- 대파 3숟가락 (큼직하게 썰어서)
양념- 된장 1숟가락
- 국간장 1숟가락
- 고춧가루 4숟가락
- 묵은지 국물 4숟가락
- 된장 1숟가락
- 국간장 1숟가락
- 고춧가루 4숟가락
- 묵은지 국물 4숟가락
조리 방법
Step 1
이토록 간단한 재료로 맛있는 김치찜을 만들 수 있다니 놀라실 거예요! 메인 재료는 통삼겹살 1.5줄(약 450g)과 잘 익은 묵은지 1포기입니다. 묵은지는 김치가 잘 숙성될수록 더 깊은 맛을 내주니, 작년 김장 김치가 있다면 활용해 보세요.
Step 2
통삼겹살은 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거해주세요. 이렇게 하면 잡내를 줄이고 고기의 육질을 더 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
이제 깊이가 있는 큰 냄비를 준비해주세요. 그 안에 통삼겹살을 먼저 가지런히 넣어주세요.
Step 4
그 위로 준비한 묵은지를 보기 좋게 올려주세요. 묵은지가 익으면서 김치 속 양념과 맛있는 맛이 삼겹살에 자연스럽게 스며들도록 펼쳐 올려주는 것이 좋습니다. 묵은지의 새콤달콤한 국물 4숟가락도 함께 넣어주세요. 이 국물이 김치찜의 풍미를 더해줍니다.
Step 5
맛의 기초를 다질 양념 재료를 넣어줄 차례입니다. 먼저, 구수한 맛을 더해줄 된장을 1숟가락 넣어주세요.
Step 6
감칠맛을 끌어올릴 국간장도 1숟가락 함께 넣어줍니다. 너무 짜지 않게 간을 조절해주세요.
Step 7
총 2L의 쌀뜨물 중 1L를 먼저 부어주세요. 쌀뜨물은 국물을 부드럽게 하고 재료를 더욱 맛있게 익혀주는 역할을 합니다.
Step 8
매콤한 맛을 더해줄 고춧가루 4숟가락을 넉넉하게 넣어주세요. 칼칼한 맛을 좋아하시면 조금 더 추가해도 좋습니다.
Step 9
양파는 길게 채 썰어 준비하고, 대파는 어슷하게 썰어주세요. 이렇게 준비한 채소들을 냄비에 골고루 올려줍니다. 이제 센 불에서 5분 정도 팔팔 끓여 재료들이 함께 익도록 해주세요. 그 후 불을 중불로 줄여 5분 더 끓이고, 마지막으로 약불에서 5분 정도 은근하게 끓여주시면 재료의 맛이 깊이 우러나와 묵은지와 삼겹살의 환상적인 궁합을 자랑하는 통삼겹 김치찜이 완성됩니다!
Step 10
이렇게 완성된 통삼겹 김치찜은 묵은지의 깊은 맛과 부드러운 삼겹살의 조화가 일품입니다. 밥 한 공기는 뚝딱 비울 수 있는 최고의 밥도둑 메뉴랍니다.
