초간단 프라이팬 빵과 토마토 미트소스
오븐으로 만드는 부드러운 프라이팬 빵과 풍미 가득 토마토 미트소스
겉은 바삭하고 속은 쫄깃한, 발효빵처럼 부드러운 프라이팬 빵을 토마토 미트소스에 푹 찍어 드세요! 쭉 늘어나는 모차렐라 치즈의 풍미까지 더해져 더욱 맛있습니다. 오븐만 있다면 집에서도 누구나 쉽게 만들 수 있는 특별한 레시피예요. 딥 소스는 취향에 따라 다양한 재료를 추가해 나만의 스타일로 즐겨보세요. 카레를 활용한 색다른 딥 소스도 훌륭한 선택이 될 거예요!
빵 반죽- 강력분 200g
- 파마산 치즈 가루 15g
- 소금 2.5g
- 설탕 5g
- 드라이 이스트 5g
- 우유 100ml
- 물 40ml
- 무염 버터 10g (실온 상태)
토마토 미트 소스- 시판 토마토소스 적당량
- 양파 1/4개 (잘게 다진 것)
- 다진 쇠고기 75g
- 방울 토마토 3~4알 (잘게 썬 것)
- 마늘 4쪽 (슬라이스한 것)
- 월계수 잎 1장
- 후춧가루 약간
- 소금 2꼬집
- 생 모차렐라 치즈 적당량
- 신선한 로즈메리 1줄기
- 올리브 오일 1 작은술
- 시판 토마토소스 적당량
- 양파 1/4개 (잘게 다진 것)
- 다진 쇠고기 75g
- 방울 토마토 3~4알 (잘게 썬 것)
- 마늘 4쪽 (슬라이스한 것)
- 월계수 잎 1장
- 후춧가루 약간
- 소금 2꼬집
- 생 모차렐라 치즈 적당량
- 신선한 로즈메리 1줄기
- 올리브 오일 1 작은술
조리 방법
Step 1
### 준비 단계
– **오븐 예열:** 먼저 오븐을 180°C로 예열해 주세요.
– **버터 준비:** 버터는 조리 시작 전에 미리 꺼내 실온 상태로 부드럽게 만들어 둡니다.
– **가루 재료 체 치기:** 강력분과 파마산 치즈 가루는 함께 체에 쳐서 덩어리를 풀어주고 공기를 불어넣어 주세요. (토마토 미트 소스는 빵이 구워지는 동안 준비하면 시간을 절약할 수 있어요.)
– **채소 손질:** 양파는 곱게 다지고, 마늘은 얇게 슬라이스합니다. 방울토마토도 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다.
– **치즈 준비:** 생 모차렐라 치즈는 2~3등분 하여 준비합니다.
– **허브 준비:** 신선한 로즈메리는 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거해 줍니다.
Step 2
볼에 체 친 강력분, 파마산 치즈 가루, 설탕, 소금을 모두 넣고 주걱이나 손으로 가볍게 섞어주세요. 이렇게 하면 재료들이 고르게 섞여 다음 단계에서 반죽이 더욱 잘 됩니다.
Step 3
우유와 물을 내열 용기에 담고, 전자레인지에 넣어 약 40초간 따뜻하게 데워줍니다. 너무 뜨겁지 않게, 손가락을 넣었을 때 따뜻하다고 느껴지는 정도가 좋습니다. (이스트 활성화에 중요해요!)
Step 4
따뜻하게 데운 우유와 물 혼합물에 드라이 이스트를 넣고 잘 풀어주세요. 1~2분 정도 그대로 두어 이스트가 활성화되도록 합니다. 표면에 거품이 살짝 올라오면 잘 녹은 것입니다.
Step 5
가루 재료(강력분, 파마산 치즈, 설탕, 소금)가 담긴 볼에 활성화된 이스트 액체 재료를 모두 붓고, 주걱이나 손을 이용해 가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어줍니다. 이때 너무 오래 치대지 않아도 괜찮습니다.
Step 6
반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지기 시작하면, 준비해둔 실온의 무염 버터를 넣고 반죽과 버터가 완전히 어우러질 때까지 손으로 부드럽게 섞어줍니다. 처음에는 버터가 분리되는 것처럼 보이지만, 계속 섞다 보면 자연스럽게 흡수됩니다.
Step 7
이제 본격적으로 반죽을 치댈 시간입니다. 반죽을 매끈하게 만들고 글루텐을 형성하기 위해 약 15분간 힘차게 반죽해주세요. 반죽을 작업대 바닥으로 강하게 내리쳐 접는 동작을 반복하면 더욱 효과적입니다. (약 5분간은 바닥에 내리치며 치대는 것에 집중해 보세요!)
Step 8
반죽이 충분히 치대져 매끈해졌다면, 한 덩어리로 둥글게 뭉쳐 표면을 매끄럽게 정리합니다. 반죽 표면에 ‘눈’처럼 보이는 부분을 만들어, 그 부분을 꼬집어 봉하는 방식으로 반죽을 깔끔하게 마무리합니다.
Step 9
반죽의 매끈한 부분이 위로 오도록 놓고, 칼이나 스크래퍼를 이용해 반죽을 균등하게 8~9등분 합니다. 크기가 같아야 오븐에서 골고루 익습니다.
Step 10
나눈 반죽 덩어리 각각을 부드럽게 둥글려 주세요. 둥근 반죽의 표면을 매끄럽게 만들고, 마지막에 꼬집듯이 봉합하여 둥근 모양을 유지하도록 합니다. (이때 영상 자료를 참고하시면 더욱 쉽게 따라 하실 수 있습니다.)
Step 11
둥글린 반죽의 봉합한 부분을 아래로 향하게 하여 작업대 위에 놓고, 랩을 씌워 실온에서 15분간 휴지시킵니다. 이 과정을 통해 반죽이 유연해져 다음 단계에서 다루기 쉬워집니다.
Step 12
빵을 구울 프라이팬 가장자리에 휴지시킨 반죽 덩어리들을 서로 살짝 붙여가며 보기 좋게 배치합니다. 프라이팬을 약 30°C 정도의 따뜻한 곳 (예: 오븐 문 안쪽이나 따뜻한 물 위)에서 35분간 2차 발효시켜 주세요. 반죽이 눈에 띄게 부풀어 오를 것입니다.
Step 13
다른 프라이팬에 올리브 오일 1 작은술을 두르고 중약불로 달궈주세요. 잘게 다진 양파와 슬라이스한 마늘을 넣고, 양파가 투명해질 때까지 타지 않도록 저어가며 볶아 향을 내줍니다.
Step 14
다진 쇠고기를 넣고 덩어리가 지지 않도록 풀어주면서, 고기 색깔이 갈색으로 변할 때까지 충분히 볶아줍니다.
Step 15
시판 토마토소스와 잘게 썬 방울 토마토, 월계수 잎을 넣고 재료가 소스에 잠길 정도로 잘 섞어줍니다. 중약불에서 소스가 부드럽게 끓어오를 때까지 끓여주세요.
Step 16
소스가 끓기 시작하면 소금 2꼬집을 넣고 잘 섞어 간을 맞춰줍니다. 월계수 잎은 조리 마지막에 건져내거나, 드시기 전에 건져내 주세요.
Step 17
빵이 담겨 있는 프라이팬의 가운데 빈 공간에, 준비된 토마토 미트 소스를 먹기 좋게 담아주세요. 소스가 빵에 스며들지 않도록 주의하며 가운데에 예쁘게 담는 것이 중요합니다.
Step 18
토마토 미트 소스 위에 준비한 생 모차렐라 치즈를 빈틈없이 덮듯이 올려주세요. 치즈가 녹아 소스를 덮을 정도로 충분히 올려야 비주얼도 좋고 맛도 풍부해집니다.
Step 19
치즈 위에 후춧가루를 살짝 뿌려 풍미를 더해줍니다.
Step 20
마지막으로 신선한 로즈메리 줄기를 보기 좋게 올려 향긋함을 더해줍니다.
Step 21
180°C로 예열된 오븐에 프라이팬을 넣고 약 20분간, 또는 치즈가 노릇하게 녹고 빵이 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요. 완성된 피자는 바로 따뜻하게 즐기시면 됩니다!
