초간단 한방 돼지 앞다리살 수육
[아빠투툼레시피] 약국 쌍화탕 2병으로 만드는 마법 같은 한방 돼지 앞다리살 수육!
특별한 재료 없이 약국에서 쉽게 구할 수 있는 쌍화탕 2병만 있으면 집에서도 근사한 한방 수육을 즐길 수 있어요. 돼지고기 특유의 잡내 없이 부드럽고 촉촉한 수육을 만드는 비법을 공개합니다!
주재료- 돼지고기 앞다리살 800g
- 양파 2개
- 약국용 쌍화탕 2병
조리 방법
Step 1
큼직한 냄비 바닥에 양파 2개를 굵게 채 썰어 겹겹이 깔아주세요. 이렇게 하면 고기가 냄비 바닥에 눌어붙는 것을 방지하고, 은은한 양파 향이 고기에 배어 더욱 맛있답니다.
Step 2
깨끗하게 준비한 돼지고기 앞다리살 800g을 양파 위에 보기 좋게 올려주세요. 덩어리째 넣어야 수육의 육즙이 빠져나가지 않고 촉촉하게 삶아져요.
Step 3
이제 마법의 재료! 약국에서 구매한 쌍화탕 2병을 고기 위에 부어주세요. 쌍화탕의 달콤한 향과 한방 재료들이 돼지고기의 누린내를 효과적으로 잡아주고 풍미를 더해줄 거예요. (기호에 따라 3병까지 넣으셔도 좋습니다.)
Step 4
고기가 충분히 잠길 정도로 찬물을 조심스럽게 부어주세요. 물의 양은 고기가 잠길 정도면 충분합니다. 이제 강불로 올려 끓기 시작하면 다음 단계로 넘어갈게요.
Step 5
물이 팔팔 끓어오르면 불을 중불로 줄여주세요. 뚜껑을 꼭 덮고 약 30분간 천천히 삶아주세요. 중불에서 은근하게 익혀야 속까지 골고루 익으면서도 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.
Step 6
30분 뒤, 젓가락을 수육 가장 두꺼운 부분에 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 잘 익은 거예요. 만약 핏물이 나온다면 5~10분 정도 더 삶아주세요. 젓가락이 부드럽게 쑥 들어가면 맛있는 수육이 완성된 것이랍니다!
Step 7
잘 삶아진 수육을 조심스럽게 건져내어 김이 살짝 빠지도록 한 김 식혀주세요. 완전히 식히기보다는 따뜻할 때, 먹기 좋은 크기로 썰어주는 것이 좋아요. 도마 위에 올려 먹기 좋게 썰어주세요.
Step 8
먹음직스럽게 썰어놓은 수육을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내세요. 쌈장, 새우젓, 겉절이 등 좋아하는 곁들임 찬과 함께 푸짐한 한 상을 차려 즐겨보세요!
