초간단 10분 완성! 부드러운 계란국 끓이는 법
초보자도 실패 없는 쉽고 맛있는 계란국 레시피
바쁜 아침이나 저녁, 따뜻하고 속 편한 국이 생각날 때 딱! 10분 안에 뚝딱 만들 수 있는 초간단 계란국 레시피를 소개합니다. 멸치와 다시마로 낸 깊은 육수에 부드러운 계란이 어우러져 온 가족이 좋아하는 맛이에요. 밥 말아 먹기에도 좋고, 간단한 반찬과 함께 든든한 한 끼 식사를 완성할 수 있답니다. 3분짜장 같은 간편식과 함께 곁들여도 훌륭해요!
주요 재료- 신선한 계란 2개
- 국물용 다시마 약간 (사방 5cm 크기)
- 국물용 멸치 약간 (5~6마리)
- 양파 1/4개 (채썰기)
- 대파 1/4대 (송송 썰기)
양념 및 조미료- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 새우젓 0.5 큰술 (국물만 사용)
- 소금 1 작은술 (기호에 따라 조절)
- 참기름 0.5 큰술
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 새우젓 0.5 큰술 (국물만 사용)
- 소금 1 작은술 (기호에 따라 조절)
- 참기름 0.5 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맑고 시원한 육수를 만들어 볼게요. 냄비에 국물용 멸치와 다시마를 넣고 약불에서 살짝 볶아 비린내를 날려주세요. 타지 않게 주의하세요!
Step 2
볶은 멸치와 다시마에 찬물 3~4컵(약 600~800ml)을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 5분 정도 더 끓여 맛있는 육수를 우려낸 후, 다시마와 멸치는 건져내서 깔끔한 국물만 남겨주세요.
Step 3
이제 계란을 준비할 차례예요. 작은 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 알끈을 제거한 뒤 포크나 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 너무 세게 휘젓지 않아도 괜찮아요.
Step 4
육수가 끓고 있는 냄비에 준비한 채 썬 양파와 송송 썬 대파를 넣어주세요. 매콤한 맛을 좋아하신다면 이때, 잘게 썬 청양고추 1/2개를 추가하셔도 아주 맛있답니다.
Step 5
국물 맛을 낼 양념을 넣어주세요. 새우젓은 건더기 빼고 국물만 0.5 큰술, 다진 마늘 0.5 큰술, 참기름 0.5 큰술, 국간장 1 큰술을 넣어주세요. 마지막으로 소금 1 작은술을 넣고 간을 맞춥니다. (Tip! 모든 양념을 넣기 전에 국물 맛을 살짝 보고, 기호에 따라 소금이나 국간장을 추가하여 간을 조절하시는 것이 좋아요.)
Step 6
이제 마지막 단계! 풀어둔 계란물을 냄비 가장자리로 빙 둘러가며 천천히 부어주세요. 계란이 익기 시작하면 젓가락이나 숟가락으로 크게 휘젓지 말고, 몽글몽글하게 덩어리가 생기도록 살살 저어주면 부드러운 계란이 완성됩니다. 1분 정도 더 끓여주면 10분 안에 맛있는 계란국이 완성이에요! 따뜻할 때 바로 드세요.