초간단 10분 완성! 풍미 가득 소고기 필라프
69레시피: 10분 만에 뚝딱! 근사한 소고기 필라프 만들기
요리 초보 시절, 처음 접했던 굴소스의 매력에 푹 빠졌어요! 우동 볶음부터 볶음밥까지, 굴소스 하나로 요리의 깊이를 더할 수 있죠. 오늘은 굴소스를 활용한 ‘밍글표 소고기 필라프’를 소개합니다. 아이들도 정말 좋아하고, 특별한 날 홈파티 메뉴로도 손색없어요. 간단하게 맛있는 한 끼를 만들어 볼까요?
주요 재료- 따뜻한 밥 221g
- 다진 소고기 58g
채소 재료- 노랑 파프리카 74g (잘게 다진 것)
- 양파 36g (잘게 다진 것)
- 애호박 56g (잘게 다진 것)
양념 재료- 다진 마늘 8g (약 1.5 작은술)
- 굴소스 1.5 큰술
- 설탕 1 작은술
기타 재료- 후추 약간
- 식용유 약간
- 노랑 파프리카 74g (잘게 다진 것)
- 양파 36g (잘게 다진 것)
- 애호박 56g (잘게 다진 것)
양념 재료- 다진 마늘 8g (약 1.5 작은술)
- 굴소스 1.5 큰술
- 설탕 1 작은술
기타 재료- 후추 약간
- 식용유 약간
- 후추 약간
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 노랑 파프리카, 양파, 애호박 등 채소 재료를 깨끗하게 씻은 후, 약 0.5cm 크기로 잘게 다져주세요. 이렇게 미리 준비하면 요리 시간을 단축할 수 있어요.
Step 2
소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 칼로 곱게 다져 준비합니다. 너무 곱게 다지기보다 약간의 식감이 느껴지도록 다져도 좋아요.
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유를 1~2큰술 정도 두르고, 불을 강불로 조절해주세요. 팬이 충분히 달궈져야 재료를 볶았을 때 물이 생기지 않고 맛있는 풍미를 낼 수 있답니다.
Step 4
강불에서 다진 소고기를 프라이팬에 넣고 재빨리 풀어주세요.
Step 5
소고기의 잡내를 효과적으로 제거하기 위해 후추를 바로 뿌려주세요. 후추는 소고기의 풍미를 살려주는 중요한 역할을 합니다.
Step 6
소고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 소고기 색깔이 붉은색에서 짙은 회색으로 변할 때까지, 약 2~3분간 달달 볶아주시면 됩니다. 이 과정에서 육즙이 빠져나가지 않도록 센 불에서 빠르게 볶는 것이 포인트예요.
Step 7
소고기가 어느 정도 익었으면, 미리 다져둔 채소(파프리카, 양파, 애호박)를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 숨이 죽고 투명해질 때까지 약 1~2분간 더 볶아주세요.
Step 8
이제 볶아둔 재료에 미리 준비한 소스(다진 마늘, 굴소스, 설탕)를 모두 넣고 골고루 섞이도록 1분 정도 더 볶아주세요. 굴소스의 짭조름하고 감칠맛 나는 향이 식욕을 자극할 거예요!
Step 9
마지막으로 따뜻한 밥을 넣고 모든 재료와 잘 섞이도록 볶아주세요. 밥이 뭉쳐있다면 덩어리를 풀어가며 볶아주시면 됩니다.
Step 10
이때 국자를 사용하면 밥알을 으깨지 않고 양념이 골고루 잘 스며들도록 볶을 수 있어요. 주걱으로 밥을 살살 풀어주면서 볶아주세요. 양념이 밥알 하나하나에 코팅되듯 볶는 것이 중요해요.
Step 11
밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 풀어지도록 나무 주걱으로 가볍게 저어가며 볶아주면 맛있는 소고기 필라프 완성입니다! 약 1분 정도 더 볶아주시면 됩니다.
Step 12
완성된 소고기 필라프를 취향에 맞는 예쁜 그릇에 담아 모양을 잡아주세요. 둥근 볼에 담아 살짝 눌러주면 모양 잡기가 수월해요.
Step 13
그 다음, 접시 위에 볼을 엎어 살살 돌려가며 필라프를 조심스럽게 옮겨 담아주세요. 보기에도 먹음직스러운 필라프 모양이 완성될 거예요.
Step 14
근사하고 맛있는 소고기 필라프, 맛있게 즐기세요!
