초간단 15분 잡채: 금세 완성되는 맛있는 잡채 레시피
바쁜 주말에도 후다닥! 15분 만에 불지 않는 맛있는 잡채 만들기
주말 식탁을 풍성하게 만들어 줄 초간단 잡채 레시피를 소개합니다. 15분 안에 완성되어 맛과 시간을 모두 잡을 수 있어요.
주재료- 당면 2인분
- 당근 1/2개
- 표고버섯 1줌 (건표고버섯이라면 물에 불려 사용)
- 홍피망 1/2개
- 옐로우 피망 1/2개
- 잡채용 돼지고기 30g
- 양파 1/2개
- 대파 1줌
조리 방법
Step 1
이 레시피는 당면을 미리 불려두는 시간을 제외하면, 모든 재료를 따로 볶지 않고 한 팬에 15분 안에 완성할 수 있는 초간단 잡채입니다. 맛은 물론 시간 절약까지 되는 아주 실용적인 레시피랍니다. (여기서 ’15분’은 실제 조리 시간 기준입니다.)
Step 2
잡채를 만들기 시작하기 전에, 가장 먼저 할 일은 당면을 불리는 것입니다. 만약 건표고버섯을 사용하신다면, 물에 불려 준비해주세요. 당면은 미지근한 물에 최소 30분 이상 불려주시면, 다른 재료를 준비하는 동안 부드럽게 익어 따로 삶거나 볶는 과정 없이 사용할 수 있습니다.
Step 3
당면이 충분히 불려졌다면, 이제 채소를 준비할 차례입니다. 당근, 피망, 양파는 모두 곱게 채 썰어 준비해주세요. 그리고 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 볶아 파기름을 충분히 내주세요. 파기름은 잡채의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 4
파기름이 완성되면, 준비해 둔 채소 (당근, 양파, 피망, 표고버섯)를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아주시는 것이 좋습니다. 볶은 채소는 잠시 다른 그릇에 옮겨두어 따로 보관해주세요.
Step 5
이제 본격적으로 당면을 볶을 차례입니다. 파기름을 냈던 팬을 깨끗이 닦거나, 그대로 사용하셔도 좋습니다. 팬에 기름을 살짝 두르고 불린 당면을 넣어 중불에서 볶아주세요. 당면이 엉기지 않도록 잘 풀어가며 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
당면이 투명해지면서 어느 정도 익고 부드러워지면, 미리 준비해 둔 양념 재료를 넣어주세요. 간장, 설탕, 후추를 넣고 당면에 양념이 골고루 배도록 잘 섞어가며 볶아줍니다. 마지막으로 통깨를 뿌려 향을 더해주세요.
Step 7
마지막 단계입니다. 앞에서 볶아둔 채소와 준비된 돼지고기를 잡채에 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 살짝 더 볶아주세요. 모든 재료에 양념이 고루 배도록 1~2분 정도 더 볶아주면 맛있는 잡채가 완성됩니다. 참기름 2t를 마지막에 둘러주면 더욱 고소하고 맛있어요.
Step 8
이렇게 물에 불렸다가 팬에서 양념과 함께 볶아낸 잡채는 면이 쉽게 불지 않아 오랫동안 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다. 따뜻할 때 바로 드셔도 맛있고, 살짝 식혀 먹어도 좋습니다.
