초보도 성공하는 쫀득하고 진한 누텔라 초코쿠키
베이킹 초보들을 위한 최고의 레시피! 쫀득하고 진한 누텔라 초코쿠키 만들기
마성의 초콜릿 스프레드, 누텔라를 듬뿍 넣어 깊고 풍부한 초콜릿 풍미를 자랑하는 쿠키입니다. 베이킹이 처음인 분들도 걱정 마세요! 차근차근 따라 하면 누구나 맛있는 홈메이드 쿠키를 완성할 수 있답니다.
쿠키 반죽 재료- 무염 버터 100g (실온에 두어 말랑해진 상태)
- 박력분 100g
- 중력분 100g
- 흑설탕 70g
- 누텔라 50g
- 초콜릿 칩 또는 다진 초콜릿 (취향껏 적당량)
- 베이킹파우더 0.5 작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 실온에 두어 부드러워진 무염 버터 100g을 볼에 넣고 핸드믹서나 거품기를 이용해 크림처럼 부드럽게 풀어주세요. 버터가 너무 차가우면 잘 섞이지 않으니 꼭 말랑한 상태로 준비해 주세요.
Step 2
크림화된 버터에 흑설탕 70g과 누텔라 50g을 넣고 함께 섞어주세요. 설탕이 녹고 누텔라와 버터가 잘 어우러지도록 충분히 저어줍니다.
Step 3
이제 계란 1개를 깨뜨려 넣을 차례입니다. 계란을 넣고 분리되지 않도록 재빨리 섞어주세요. 만약 반죽이 분리되는 듯 보인다면, 체 쳐둔 가루류를 조금 먼저 넣어 섞으면 안정될 수 있습니다.
Step 4
박력분 100g, 중력분 100g, 베이킹파우더 0.5 작은술을 함께 체 쳐서 반죽에 넣어주세요. 가루류를 넣은 후에는 고무 주걱을 이용해 ’11’자로 가르듯이 섞어줍니다. 날가루가 보이지 않을 정도로만, 너무 오래 치대지 않는 것이 중요해요.
Step 5
가루류를 섞으면 반죽이 점차 묵직하고 되직해지는 것을 느낄 수 있을 거예요. 이 정도 농도가 되면 잘 섞인 것입니다.
Step 6
좋아하는 초콜릿 칩이나 잘게 다진 초콜릿을 취향껏 넣어 반죽과 섞어주세요. 어떤 종류의 초콜릿을 사용해도 괜찮습니다. 견과류를 추가해도 맛있어요!
Step 7
완성된 반죽을 랩으로 감싸거나, 저처럼 비닐봉지에 넣어 모양을 잡아준 뒤 냉장실에서 최소 2시간 동안 휴지시켜 주세요. 이 과정을 통해 쿠키의 식감이 더욱 쫀득해지고 모양도 잘 잡힌답니다. 넉넉히 3~4시간 혹은 하룻밤 휴지시키면 더욱 좋아요.
Step 8
쿠키를 굽기 전에 오븐을 190도로 예열해 주세요. 예열 시간은 보통 10분 정도면 충분합니다.
Step 9
냉장실에서 꺼낸 반죽은 상당히 단단해져 있을 거예요. 작업하기 편하도록 반죽을 꺼내 약 5분 정도 실온에 두어 살짝 부드러워지면 모양을 만들기 시작하세요.
Step 10
반죽을 일정한 크기(약 30~40g)로 떼어내어 동그랗게 빚은 후, 손바닥으로 살짝 눌러 쿠키 모양을 잡아주세요. 너무 얇게 누르면 딱딱해질 수 있으니 약간 도톰하게 만드는 것이 좋습니다.
Step 11
예열된 190도 오븐에서 약 17분간 구워주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니, 쿠키 가장자리가 노릇해지고 중앙 부분이 살짝 덜 익은 듯 보일 때 꺼내는 것이 쫀득한 식감의 비결입니다. 너무 오래 구우면 딱딱해져요.
Step 12
오븐에서 꺼낸 쿠키는 베이킹 팬 위에서 한 김 식힌 후, 완전히 식혀주세요. 따뜻할 때는 부드럽지만 식으면서 겉은 바삭, 속은 쫀득한 완벽한 식감을 갖게 됩니다.
Step 13
갓 구운 누텔라 초코쿠키는 시원한 우유나 따뜻한 커피와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다! 여러분의 홈베이킹을 응원합니다!
