초보도 실패 없는 맛있는 호박볶음
간단하고 맛있는 밑반찬, 호박볶음 레시피
어떤 집밥에도 잘 어울리는 국민 밑반찬, 호박볶음을 소개합니다. 볶기만 하면 되는 간단한 레시피로, 채 썰고 볶는 과정만 따라 하면 누구든 실패 없이 맛있는 호박볶음을 완성할 수 있어요. 은은한 단맛과 쫄깃한 식감이 일품이며, 밥반찬으로도, 간식으로도 손색없답니다. 지금 바로 맛있는 호박볶음을 만들어 보세요!
주재료- 애호박 1개
- 양파 1개
조리 방법
Step 1
먼저 애호박은 깨끗하게 씻은 후, 꼭지를 제거하고 0.5cm 정도의 두께로 반달 모양처럼 썰어 준비해주세요. 너무 얇게 썰면 볶을 때 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 0.5cm 정도의 굵기로 채 썰어주세요. 호박과 비슷한 두께로 썰어야 함께 익었을 때 식감이 좋습니다.
Step 3
이제 팬을 중약불로 달궈주세요. 팬이 적당히 달궈지면 들기름 2큰술을 둘러 향을 내줍니다. 들기름의 고소한 향이 호박볶음의 풍미를 더욱 살려줄 거예요.
Step 4
팬에 다진 마늘 1큰술을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아 마늘 향이 올라오도록 해주세요. 마늘을 오래 볶으면 쓴맛이 날 수 있으니, 향이 올라올 정도로만 빠르게 볶아내는 것이 포인트입니다.
Step 5
마늘 향이 올라오면 썰어둔 애호박과 양파를 팬에 넣고 중불로 줄여 볶아줍니다. 채소가 팬에 달라붙지 않도록 중간중간 잘 저어주면서 호박이 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 6
호박이 어느 정도 익으면 새우젓 0.5큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 새우젓은 국물을 조금만 넣고 젓갈 자체를 잘게 다져 넣으면 비린내 없이 감칠맛을 더할 수 있어요. 새우젓 간이 부족하다면 소금으로 추가 간을 하셔도 좋습니다. 새우젓으로 간을 하면 깊은 감칠맛이 나서 훨씬 맛있답니다.
Step 7
마지막으로 불을 끄기 전에 통깨를 약간 뿌려 고소함을 더하고, 부드럽게 섞어 마무리합니다. 따끈한 밥 위에 올려 덮밥처럼 드셔도 좋고, 다른 반찬과 함께 곁들여도 훌륭한 밑반찬이 완성됩니다. 맛있게 드세요!
