촉촉하고 고소한 홈메이드 호두파이
선물하기에도 최고! 정성이 가득 담긴 호두파이 만들기
오랜만에 특별한 날을 위해, 혹은 소중한 분께 마음을 전하고 싶을 때 고민 없이 선택할 수 있는 호두파이 레시피를 준비했어요. 직접 만든 호두파이는 시판 제품과는 비교할 수 없는 촉촉함과 깊은 고소함이 일품이랍니다. 갓 구워낸 따뜻한 호두파이 한 조각이면 온 집안에 달콤한 향기가 가득 퍼질 거예요. 차와 함께 즐기거나, 특별한 날 디저트로 손색없는 홈메이드 호두파이, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
파이 반죽 재료- 무염 버터 140g, 실온에 두어 부드러워진 상태
- 슈가파우더 100g
- 달걀 1개, 실온에 둔 것
- 박력분 300g
호두 필링 재료- 호두 200g, 굵게 다진 것
- 무염 버터 100g
- 물엿 (콘 시럽) 140g
- 설탕 80g
- 달걀 4개, 실온에 둔 것
- 호두 200g, 굵게 다진 것
- 무염 버터 100g
- 물엿 (콘 시럽) 140g
- 설탕 80g
- 달걀 4개, 실온에 둔 것
조리 방법
Step 1
먼저 파이 반죽을 만들 차례입니다. 볼에 실온에 두어 부드러워진 버터를 넣고 핸드믹서나 거품기를 이용해 부드럽게 풀어주세요. 크림처럼 부드러워지면 슈가파우더를 체에 쳐 넣고 함께 섞어줍니다.
Step 2
슈가파우더와 버터가 잘 섞이면, 실온에 둔 달걀을 하나 넣고 빠르게 섞어주세요. 달걀이 분리되지 않도록 재빨리 섞는 것이 중요합니다. 만약 분리되는 것 같다면, 체 친 박력분을 조금 넣어주면서 섞으면 다시 뭉쳐질 수 있습니다.
Step 3
이제 박력분을 체에 쳐서 넣고, 주걱을 이용해 ’11’자 모양으로 가르듯이 섞어줍니다. 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어 반죽을 완성해주세요. 너무 오래 치대면 파이가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
완성된 반죽을 랩으로 감싸거나 밀폐 용기에 넣어 냉장고에서 최소 30분에서 1시간 동안 휴지시켜 주세요. 이 과정을 통해 반죽이 단단해져 밀대로 밀거나 틀에 넣기 쉬워집니다.
Step 5
휴지가 끝난 반죽을 파이 틀에 맞게 밀어 깔거나 손으로 눌러 모양을 잡아줍니다. 포크를 이용해 바닥에 구멍을 숭숭 내주세요 (피케 작업). 180도로 예열된 오븐에서 약 25분간 노릇하게 구워줍니다. 1차로 구워진 파이 쉘은 식혀주세요.
Step 6
파이 쉘이 구워지는 동안, 호두 필링을 만들 차례입니다. 냄비에 버터, 물엿, 설탕을 넣고 중약불에서 버터가 완전히 녹고 설탕이 녹을 때까지 천천히 끓여줍니다.
Step 7
다른 볼에 달걀 4개를 넣고 거품이 많이 나지 않도록 부드럽게 풀어 준비합니다.
Step 8
끓여서 완전히 식힌 버터 시럽을 풀어둔 달걀에 조금씩 부어가며 빠르게 섞어줍니다. 이때 뜨거운 시럽을 달걀에 바로 부으면 달걀이 익어버릴 수 있으니, 섞어주면서 온도를 조절하는 것이 중요합니다. 필링이 완전히 차갑게 식으면 달걀과 섞어주세요.
Step 9
굵게 다져둔 호두를 필링에 넣고 고루 섞어줍니다. 씹히는 맛이 살아있도록 너무 곱게 다지지 않는 것이 좋습니다.
Step 10
미리 구워 식혀둔 파이 쉘 위에 호두 필링을 조심스럽게 부어줍니다. 180도로 예열된 오븐에서 약 25분간, 필링이 윗면까지 노릇하게 익고 살짝 부풀어 오를 때까지 구워주면 맛있는 호두파이 완성입니다! 오븐에서 꺼낸 후 완전히 식힌 뒤 잘라 드시면 더욱 맛있습니다.
