촉촉하고 달콤한 아몬드 카스테라 빼빼로 만들기
에어프라이어로 간편하게! 아몬드 카스테라 빼빼로 황금 레시피
동영상 레시피를 함께 보시면 더욱 쉽게 따라 하실 수 있어요. 에어프라이어 온도와 시간 조절 팁까지 상세하게 알려드릴게요! ^^*
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아몬드 카스테라 반죽- 녹인 버터 100g
- 설탕 60g
- 소금 한 꼬집
- 계란 2개
- 박력분 100g
- 아몬드 가루 25g
- 베이킹파우더 1 작은술
- 우유 1 큰술
- 바닐라 익스트랙 3ml
- 종이 사각틀 (17*9cm) 1개
- 유산지 (사각틀에 깔 것)
초콜릿 코팅- 다크 커버처 초콜릿 50g
- 밀크 커버처 초콜릿 50g
- 크런치 시리얼 한 줌
- 다크 커버처 초콜릿 50g
- 밀크 커버처 초콜릿 50g
- 크런치 시리얼 한 줌
조리 방법
Step 1
먼저 볼에 녹인 버터 100g, 설탕 60g, 그리고 소금 한 꼬집을 넣어주세요.
Step 2
설탕이 버터에 부드럽게 녹아들 때까지 거품기로 잘 저어 설탕을 녹여줍니다. 이렇게 하면 카스테라가 더 촉촉해져요.
Step 3
이제 신선한 계란 두 알을 준비해주세요.
Step 4
계란을 넣고, 계란이 버터와 설탕 혼합물과 잘 섞이도록 거품기로 충분히 저어 부드러운 상태로 만들어 줍니다.
Step 5
체에 박력분 100g을 내려주세요. 이렇게 하면 밀가루 덩어리를 걸러내고 반죽을 더 부드럽게 만들 수 있습니다.
Step 6
이번에는 고소한 풍미를 더해줄 아몬드 가루 25g을 마찬가지로 체에 내려줍니다. 아몬드 향이 솔솔 올라와요!
Step 7
베이킹파우더 1 작은술을 넣고, 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 젓지 않도록 주의하세요.
Step 8
반죽의 농도를 맞추기 위해 우유 1 큰술과 풍미를 더해줄 바닐라 익스트랙 3ml를 넣어줍니다.
Step 9
모든 재료가 잘 어우러지도록 다시 한번 부드럽게 저어 반죽을 완성합니다. 너무 오래 젓지 않도록 해주세요.
Step 10
준비된 종이 사각틀 (17*9cm)에 유산지를 깔고, 완성된 반죽을 깔끔하게 부어주세요.
Step 11
반죽 표면을 주걱 등으로 평평하게 정리하여 윗면을 고르게 만들어 줍니다. 이렇게 하면 오븐에서 골고루 익어요.
Step 12
에어프라이어를 180℃로 10분간 예열한 뒤, 준비된 반죽을 넣고 180℃에서 20분간 구워주세요. 굽는 동안 타지 않도록 중간중간 확인해주세요.
Step 13
와! 노릇노릇 먹음직스럽고 촉촉하게 잘 구워진 카스테라가 완성되었습니다. 향이 정말 좋아요.
Step 14
틀에서 카스테라를 조심스럽게 분리하고, 유산지를 떼어냅니다. 빵이 부풀었던 윗면을 아래로 가게 뒤집어 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요.
Step 15
카스테라가 완전히 식으면, 열기가 빠져나간 후 유산지로 잘 싸서 밀봉해주세요. 수분 증발을 막아 촉촉함을 유지시켜 줍니다.
Step 16
평평한 면에 무게감 있는 그릇 (책이나 무거운 접시 등)으로 카스테라를 눌러주세요. 모양을 잡아주는 중요한 과정이에요.
Step 17
약 12시간 동안 또는 하룻밤 동안 냉장 또는 상온에서 눌러둔 상태를 유지합니다. 카스테라가 단단하게 형태를 잡아가요.
Step 18
충분히 휴지시킨 카스테라가 어느 정도 직육면체 모양이 잡혔다면, 먹기 좋은 크기로 빼빼로 모양을 생각하며 썰어주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 부러지지 않아요.
Step 19
이제 초콜릿 코팅을 준비합니다. 다크 커버처 초콜릿 50g과 밀크 커버처 초콜릿 50g을 볼에 담아 중탕하거나 전자레인지를 이용해 녹여주세요.
Step 20
초콜릿이 너무 되직하면 타기 쉬우니, 우유 1 큰술을 넣고 잘 섞어주면 좀 더 부드럽고 윤기있는 초콜릿 코팅이 됩니다.
Step 21
녹인 초콜릿을 준비된 카스테라 막대 위에 골고루 발라 코팅해 줍니다. 꼼꼼하게 발라주세요.
Step 22
초콜릿 코팅이 마르기 전에 준비한 크런치 시리얼을 솔솔 뿌려 장식해주세요. 바삭한 식감이 더해져요.
Step 23
달콤하고 촉촉한 아몬드 카스테라 빼빼로 만들기 완성! 한 입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 달콤함과 부드러움에 행복한 비명이 절로 나올 거예요. 정말 맛있답니다! ^^
