촉촉하고 달콤한 초코바나나 머핀
달콤한 바나나와 진한 초콜릿의 완벽 조화! 홈베이킹 초코 바나나 머핀 레시피
냉장고에 잠들어 있던 바나나, 그냥 드시기엔 아쉽다면? 이 레시피로 풍미 가득한 홈메이드 초코 바나나 머핀을 만들어 보세요! 잘 익은 바나나의 은은한 달콤함과 부드러운 식감, 거기에 진한 초코칩이 톡톡 터지는 맛이 일품입니다. 아이들 간식으로도, 나른한 오후의 티타임에도 완벽하게 어울리는 매력적인 머핀 레시피를 자세히 알려드릴게요. 실패 없이 누구나 맛있게 만들 수 있답니다!
머핀 반죽 재료- 박력분 125g (케이크 가루로 대체 가능)
- 백설탕 75g (취향에 따라 가감)
- 무염 버터 75g (실온 상태)
- 달걀 75g (약 1.5개 분량, 실온 상태)
- 소금 1.25g (약 1/4 작은술)
- 베이킹파우더 3g (약 1 작은술)
- 무가당 코코아파우더 15g (진한 초콜릿 풍미를 위해)
- 우유 50g (실온 상태)
- 초코칩 40g (밀크 또는 다크 초코칩)
- 잘 익은 바나나 130g (으깬 것 100g, 토핑용 30g)
조리 방법
Step 1
먼저 바나나를 준비합니다. 계량한 바나나 130g 중에서 약 100g은 포크를 이용해 덩어리 없이 곱게 으깨어 준비해주세요. 나머지 30g은 약 1cm 크기로 작게 썰어 나중에 머핀 위에 토핑으로 올릴 용도로 따로 준비해둡니다.
Step 2
가루 재료를 체 쳐 준비할 차례입니다. 볼에 박력분, 무가당 코코아파우더, 베이킹파우더를 계량해 넣고, 덩어리 없이 고운 입자가 되도록 2번 정도 꼼꼼하게 체를 쳐서 준비해주세요. 이렇게 하면 머핀 반죽이 더욱 부드러워진답니다.
Step 3
이제 버터를 풀어줄 차례입니다. 충분히 부드러워진 실온 상태의 무염 버터를 볼에 담고, 거품기나 주걱을 이용해 부드럽고 크리미한 상태가 될 때까지 잘 풀어주세요. 너무 차가운 버터는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
Step 4
버터가 부드럽게 풀어지면 소금을 넣고 가볍게 섞어주세요. 이어서 설탕을 3~4번에 나누어 넣어가며, 버터와 설탕이 마치 크림처럼 밝은 아이보리색이 되고 부피감이 생길 때까지 충분히 휘핑해줍니다. 설탕이 녹으면서 달콤한 향이 올라올 거예요.
Step 5
설탕과 버터가 충분히 섞였으면, 실온 상태의 달걀물을 3~4번에 나누어 천천히 넣어가며 섞어주세요. 한 번에 너무 많이 넣으면 분리될 수 있으니, 조금씩 넣어가며 완전히 섞이면 다음 분량을 넣는 식으로 부드럽게 휘핑해줍니다. 마치 마요네즈처럼 매끈한 상태가 되면 성공입니다.
Step 6
이제 체 쳐둔 가루 재료를 모두 넣고, 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어줍니다. 이때, 너무 오래 섞으면 머핀이 질겨질 수 있으니, 11자 모양을 그리듯이 주걱으로 가르듯이 섞어주고, 약 50% 정도만 섞일 정도로만 합니다.
Step 7
날가루가 약간 남아있는 상태에서, 아까 으깨어 준비해둔 바나나를 반죽에 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 바나나가 뭉치지 않도록 골고루 섞어주세요. 바나나의 은은한 향이 반죽에 퍼지기 시작할 거예요.
Step 8
마지막으로 우유를 2회에 나누어 반죽 위에 둘러 부어줍니다. 우유를 넣은 후에는 날가루가 보이지 않고 반죽이 매끄러워질 때까지 가볍게 휘핑해주세요. 너무 과하게 섞지 않도록 주의하며, 부드러운 머핀 반죽 농도를 맞춰줍니다.
Step 9
준비된 초코칩의 약 2/3 분량만 반죽에 넣고, 주걱으로 가볍게 섞어줍니다. 초코칩이 반죽 전체에 고루 퍼지도록 살짝만 섞어주세요. 나머지 1/3 분량은 토핑용으로 남겨둡니다.
Step 10
머핀 틀에 유산지 컵을 깔고, 완성된 반죽을 80% 정도 채워줍니다. 너무 가득 채우면 구우면서 넘칠 수 있으니 적당량을 채워주세요.
Step 11
반죽을 채운 머핀 틀 위에 남겨두었던 초코칩을 골고루 뿌려줍니다. 그 위에는 미리 잘라두었던 바나나 조각으로 예쁘게 장식해주세요. 준비가 끝나면 180도로 예열된 오븐에서 약 25분에서 30분 동안 구워줍니다. 꼬치 테스트를 했을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다.
Step 12
오븐에서 꺼낸 머핀은 틀에서 바로 분리하여 식힘망 위에서 완전히 식혀줍니다. 따뜻할 때 먹어도 맛있지만, 완전히 식힌 후 드시면 더욱 촉촉하고 깊은 풍미를 즐기실 수 있습니다. 이제 맛있는 홈메이드 초코 바나나 머핀이 완성되었습니다! 맛있게 드세요!
